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平價海鮮美食　橋仔定置網捕獲大量龍頭魚　1市斤約50至80元 --閱讀人次 : 946

　【記者陳鵬雄報導】東北季風吹起大風浪，正時定置網捕魚的好時候，北竿橋仔漁船捕獲大量的龍頭魚，這種全身銀白軟嫩的魚不少民眾喜愛，煮湯或油炸都別有一番風味。現在正值產季，1市斤約50元上下，算是平價魚種。

　冬天是馬祖盛產龍頭魚的季節，龍頭魚又稱小鯺鐮齒魚，魚體延長呈圓柱形，口大具利齒，眼小，鱗片易脫落。魚體銀白色，背鰭、腹鰭與臀鰭為無色透明，尾鰭黑色，叉形，有脂鰭，體長可達70公分。棲息沙泥底質的海域，游泳能力不強，具有洄游的習性，屬肉食性，以小型無脊椎動物為食。

　台灣南部有民眾給龍頭魚取了「那個魚」的別稱，在馬祖早期漁村裡這種魚算是下雜魚，因為煮熟後魚肉軟爛，有民眾稱之為「鼻涕魚」，多數漁民會拿來晒魚干，然後再蒸煮食用；現在龍頭魚產量比以前少很多，反而成了海鮮老饕的最愛。

新聞資料來源:馬祖日報--2016-12-01


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