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重達9斤超大鮟鱇魚　北竿漁民以1斤100元售出 --閱讀人次 : 832

【記者陳鵬雄報導】超大鮟鱇魚出水，橋仔漁民王道玉在大坵水道定置網捕獲一尾重達9市斤的鮟鱇魚，龍福餐廳以一斤一百元買下這尾大鮟鱇。馬祖地區早年常見鮟鱇魚，體型多在三至五斤上下，冬天捕獲量多，近年來較少見。

　鮟鱇魚在日本地區被視為珍貴魚種，其肉質緊實久煮不爛，日本料理中用來做為生魚片（刺身）或鮮魚火鍋，魚皮厚，膠質豐富，在日本被喻為人間極品，有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」之稱。地區傳統的魚夫料理在處理鮟鱇魚時主要是吃魚肝，鮟鱇魚肝味道鮮甜、質地細嫩，只要一點鹽巴提味清蒸即可食用。

　日前出水的這尾鮟鱇魚重達9斤，但在殺魚時發現肚子中有一尾重達一斤多的春仔魚，可見鮟鱇魚的嘴巴有多大。

新聞資烙來源:馬祖日報--2016-02-17


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