芹定北竿
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星漾海景民宿王家凌昨定置網捕獲一隻14斤大隻鱸魚。（圖：星漾海景民宿提供）
【本報訊】馬祖鱸魚季節開始，最近橋仔與大坵水道有漁民在定置網中捕獲大隻鱸魚，表示今年的鱸魚已開始靠岸。北竿星漾海景民宿王家凌昨定置網捕獲一隻14斤大隻鱸魚，王家凌開心地雙手持起。
星漾海景民宿說，在10月底就出現10幾斤大隻鱸魚，相信會越來越多大隻出現。
資深漁民說，此時10幾斤大隻鱸魚在定置網較易捕獲，海釣就較不容易，釣友說，再等個20天左右，大約11月底或12月初釣況會更好。
「冬鮸春鱸」馬祖鱸魚最多的季節是在春天，有霧、水清，容易釣到，現在海水混濁，海釣鱸魚也比較小隻，到冬天的季節，只要海象轉好，鱸魚都可能靠岸索餌。
七星鱸魚肉質細嫩、刺少、味道鮮美及口感佳，且富含蛋白質，因蛋白質含量十分豐富，魚肉纖維較其他肉類細密，易消化吸收，所以民間認為鱸魚是用來幫助傷口癒合的最佳食材。
七星鱸魚的料理方式，一般以清蒸、紅燒及煲湯為主，也可加入中藥材進行燉煮，很多異國料理也常選用七星鱸魚做食材，如泰式檸檬魚、鱸魚捲，甚至可做為生魚片，料理方式豐富多樣，非常適合食用。
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