芹定北竿
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芹壁旅遊 住宿餐飲再升級
近年政府大力推廣閩東式建物修繕，以樹立城鄉新風貌，去年度由馬管處推出補助獎勵辦法，以地區列管的聚落保存專區優先，其中北竿芹壁村有十間提出申請，目前已有兩間完成修繕重建，刻正準備驗收請款作業，另有多戶仍在施工中，我們期待陸續完成，為芹壁再加分。
撇開坑道、碉堡民宿化不說，先就民間業者的傳統建築住宿經營，目前最迫切需要的是內部的設施強化。在吃、住方面也希望有不一樣的選擇。我們也說過，遊客到馬祖知道外島沒有星級飯店，也不會有所要求，但期待的是不一樣的特色民宿。
以馬祖的條件，我們有的不可能做到第一，但是我們可以做到唯一；就如同我們雖沒有五星級飯店，但是我們可以做到五星級的服務，給遊客有賓至如歸的感覺，就像回家一樣的溫馨、貼心。
芹壁的旅遊業績拉不起來，並非沒有名氣，也不是沒有人氣，而是沒有買氣，原因是住、吃、玩等三項還要升級，否則很難留下遊客的腳步。在中外媒體推波助瀾下，芹壁代表了馬祖，與黑嘴端鳳頭燕鷗為地方兩大「國寶」，不少遊客到馬祖是衝著芹壁而來，同時不到芹壁，就等於沒有來過馬祖。
這種盛況逐漸褪色，進駐的人氣不如預期，咖啡的香氣也未持續飄溢，問題出在住宿的品質不符遊客心理需求，也即起居無法適應，在口耳相傳後，打消了遊客下榻意願，在古厝視覺滿足之後，轉而進住一般旅店，主要生活機能的取向。
古厝修繕保持原貌，讓遊客感染山城石牆、古瓦、石階的原味，但遊客在進住之後，要的是舒適、便捷、隱密、自在的感覺，而芹壁古厝住宿必須達到這種基本要求。現代的遊客心情，外出感受不同風情，回到飯店要的是舒適自在，達到充份休息目的，若古厝堅持外界所謂內部也要保持傳統原味，那只符合視覺需求，並不合乎遊客心理的需要。
再者以芹壁餐飲而論，在沒有遊客進住下，自然餐飲的火煙燒不起來，品質相對低落。以咖啡而言，賣的是品質、服務、氣氛，在生意不佳下，品質、服務是無法升級的，業者的心情也無法升級，過去餐廳設備、廚師極佳，無奈沒有人氣進住，終究抵擋不住虧損而暫停。
芹壁外在環境，力求維持百年的歲月痕跡，古厝經營旅遊休閒型態，有必要調整，在生活機能上力求舒適，讓遊客在視覺、心理上得到雙重滿足。指標性景點－芹壁以百年山城的獨特魅力，成為觀光客必到之處，村內的民宿是自由行遊客的住宿首選，但芹壁民宿經營多年以來可以發現，並未如預期全面發揮；業者經營也很辛苦，未來整個芹壁視為「一間」旅館來經營，除內部設施必須有現代化要求的舒適之外，包括周邊的環境也是經營維護的範圍，這樣才能全面提升服務的品質，進而達到永續經營的目標。
這座百年山城只要能停留一百歲以上的容顏，不要把它變成一歲，她永遠有她的價值，也不會因現今受限遊客進住人氣而減分，但是我們絕不能在人為上讓她流失本色。
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個人覺得芹壁村 應該需要30-50元的咖啡或甜點
不論是 冰點 咖啡 飲料 地瓜餃 ....
可以讓觀光客感覺更平價一點的點心 也許會讓人感覺更好一點...
芹壁下方靠近海邊 的馬路附近 個人建議可以 增加幾組簡單的沖洗設施..
讓玩水的民眾 可以更方便清洗...
另外就是少了 非常有吸引力的紀念品..
個人覺得例如青蛙小吊飾拉 等等的應該就還滿有獨特性的^^
便宜又有市場的東西吧^^
常聽到大家說 沒來過芹壁就不算來過馬祖..
不過來了芹壁 雖然建築 風景 都非常有別於 台灣其他地區...
但好像又少了些甚麼東西@@
海盜屋 的門前 及裡面 也許可以增加更多介紹及歷史資料
光是國內媒體來拍攝的資料 應該就值得讓觀光客看一下也不錯
那些倒塌荒廢的 商店 如果 可以還原成50年前的商店模型或樣子..
也許會感覺可看性會更高一點...
芹壁村大概每年5-10月 應該還算是旅遊旺季..
如果 能在半年中 更有心的經營..應該也許 創造的價值與利潤會
比只想賺錢的心態工作一年可能來的更高一點....
當然 目前 只要的商店 就是三家民宿...
所以 必然 服務品質 對芹壁整體的觀光評價來說..影響很大..
個人倒是覺得 可以每年固定辦各繪畫.攝影比賽之類的..
除了作品 可以展示提供欣賞外..得獎作品也可以做為明信片 或是 馬克杯等商品化等產品...
芹壁這地方 個人覺得應該算是觀光客想要回遊率最高的地方之一了
(釣魚除外)
也許 如果多了一些 假日商店..或是專門賣紀念品 或是類似饌食的店
個人倒是覺得 也許會讓芹壁更有吸引力一點...
尤其 如果可以一邊吃著義大利海鮮麵.配著紅酒..一邊看著龜島..游向大坵
應該 會感覺自己 彷彿身處在地中海吧...^^
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