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影音／馬祖在地食材新思維　北竿日式料理研習 --閱讀人次 : 904

日期：2017/12/10上午0930-下午16:30

地點：中山國中家政教室

資料：芹沃咖啡烘焙館

　日本人手工細緻微美的料理世界有名，由日本織田調理師專門學校校長石田稔馬祖開課，示範在地食材全新演繹，連洗米都有學問。透過不同廚藝視野，展現馬祖食材特色，讓馬祖食物有更多發想。他也教導片魚、各式日式料理作法，讓學員獲益良多；在台灣類似的課程起碼要6000元學費，物超所值。

　第1天課程內容包括：從洗米開始－如何煮出晶瑩剔透白米飯、紅麴雞肉親子丼、鮮炸馬祖石蚵、馬祖海鮮時蔬天婦羅丼、如何將魚處理至沒有腥味、鮮魚馬祖裙帶陶鍋飯、馬祖冬季漁場鮮魚湯、季節時蔬豬肉味噌湯。



日期：2017/12/11上午1130-下午12:30

地點：中山國中家政教室

資料：芹沃咖啡烘焙館

　隨著旅遊人口增加，遊客驚艷馬祖美景，美食也是遊客最愛，除在地傳統風味之外，結合多元料理及品質提升，建立友善、幸福、感動的旅遊島嶼。

　縣長劉增應對北竿研習日式廚藝料理及提供服務流程、品質，是值得嘗試及學習，到場了解及致意，並實地觀察作業過程。


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