芹定北竿
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【記者陳鵬雄報導】繼白帶魚之後，北竿漁民近日鰻魚大豐收，一個潮水可捕獲近百尾的大鰻魚。鰻魚在馬祖算不上高級魚類，但新鮮的海鰻在市場仍然搶手，大多被餐廳收購加工做為旅遊餐必吃的酒糟鰻料理。
近日北竿橋仔漁民定置網捕獲大量的海鰻，漁民說這個季節一直到冬天都有鰻魚，馬祖海鰻肉質鮮嫩，是早年重要的經濟魚種，這些年數量有減少，但足夠供應市場需求。地區漁民捕海鰻主要是利用定置網和延繩釣兩種漁法，各島都有海鰻的漁場，但目前僅南北竿有漁民在捕鰻。
鰻魚在馬祖算是比較便宜的魚種，一市斤在120元左右，一般餐常見的酒糟鰻就是利用馬祖新鮮海鰻加工而成，這道料理也是很多遊客到馬祖必吃的特色菜之一。
新聞資料來源:馬祖日報--2016-08-21
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