芹定北竿
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【記者陳鵬雄�北竿報導】開店不到一年，北竿芹壁家適咖啡成了家喻戶曉的名店，鬆餅是家適的招牌商品；看似簡單的一盤鬆餅，從調麵到烘烤、擺盤，看得到老板的用心。雖然生意已經步上軌道，但老板娘王雲萍依然堅持展店時把顧客當作家人的初衷，要讓真材實料和熱忱用心感動所有端上桌的料理。
王雲萍受母親的影響，家裡開小吃店，耳濡目染之下也對料理產生了興趣，從小對西點烘焙就著迷，有機會到台灣一定是到處吃、到處看，但從來也沒想過會自己開一家店。去年因為和家人籌備要在芹壁開一間民宿咖啡屋，心想好喝的咖啡也要有好吃的點心搭配才可以，這時候才開始一頭栽入學習烘焙。
累積多年台灣美食旅遊的經驗，但從來沒有自己動手做過西點烘焙，王雲萍從上書局買書開始，沒有拜師學藝，每天在家裡照表操課發麵做麵包、蛋糕西點等，家人、鄰居成了最好的試吃員，一有新產品出爐就吆喝鄰居、家人品嚐，但條件是試吃的人都要說出產品的缺點，就這樣一次又一次的失敗，一次又一次的嘗試，整整試了半年時間才勉強讓大家接受她的作品。
無師自通，從素人變達人，如今已開店圓夢的王雲萍始終抱持一種理念，把顧客當作家人，所以對食材原料的新鮮度絕對堅持，現在店內的所有產品雖說不能媲美台灣名店的口感，但王雲萍堅信自己對烘焙美食料理的熱忱和用心，要讓顧客吃的安心之餘還會有賓至如歸的感受。把自己的興趣融入工作的熱忱，王雲萍的烘焙美食之路還要繼續走下去，以前只是自己興趣，現在要精益求精，她希望有機會到台灣名店觀摩學習，要讓自己的烘焙技藝更上層樓。
新聞資料來源:馬祖日報--2014-11-22
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