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旅台鄉親李俊逸夫婦純手工製作家鄉餛飩　台灣飄香 --閱讀人次 : 1371

【記者陳鵬雄�北竿報導】馬祖北竿塘岐「香園小吃店」 在台灣中壢飄香，旅台鄉親李俊逸夫婦堅持純手工製作餛飩，馬祖的「扁食」文化在台灣發揚光大，沒有店面只接受預訂，生意好得不得了，一個月可以賣千盒以上，李俊逸皮薄肉鮮的餛飩，讓很多旅台鄉親滿足了對家鄉口味的思念。

　李俊逸、王燕蘭倆夫婦民國65年在北竿塘岐中山路開了間「香園小吃店」 ，這間小吃店就是以餛飩和小籠包做為招牌，是許多軍民難忘的美食，甚至是生病才能吃的奢侈美食。那個年代一碗餛飩才20元，一碗麵才30元，一天最高營業額上萬元，不難想像假日時門庭若市的盛況。民國80年馬祖實施首波的裁軍，塘岐的小吃店一家接一家面臨收攤的命運，李俊逸選擇結束小吃店生意舉家遷台，在工地做了十年的工人。

　隨著年齡的增長，工地也吃不消了，李俊逸夫婦再度重操舊業，在中壢中原大學旁租了店面開了一間馬祖麵館，接著又在忠貞市場附近設攤賣餛飩，北竿香園的美味餛飩開始在台灣飄香。中壢附近住了很多馬祖人，剛開始買餛飩的都是馬祖人，旅台鄉親知道在台灣也能吃到李俊逸的餛飩，有人大老遠從大湳騎車到忠貞買餛飩，經由口耳相傳，馬祖「扁食」也讓台灣鄉親愛不釋口，客群逐漸擴展，訂單也越來越多，現在李俊逸夫婦倆乾脆結束店面攤位，把自家改成工廠，只接受預訂及宅配，一個月也能賣個上千盒。

　從馬祖到台灣堅持純手工，李俊逸的餛飩皮從頭到尾用手工製作，餛飩口感關鍵在麵皮，要夠薄夠Q，內餡精選豬後腿肉，只要夠新鮮，不需要太多的調味，就能吃到皮薄肉鮮的餛飩。馬祖人在台灣開麵館的不少，但專賣餛飩的並不多，李俊逸堅持家鄉傳統，要用一顆顆白裡透紅的新鮮餛飩，滿足旅台鄉親思鄉的口慾，同時透過宅配讓在地馬祖鄉親回味飄香數十年的香園餛飩。

新聞資料來源:馬祖日報--2014-10-07


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