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台客狂饗曲第110集「馬祖麵」10/31綜合台播出 --閱讀人次 : 3186
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一家麵店到底有怎樣的魅力24小時延燒?一碗簡單麻醬麵加上一碗餛飩湯,獨家調製過的麻醬和新鮮絞肉醃製的手工餛飩,是馬祖麵店饕客的最愛。不管是中午或晚上,都是一堆人來吃。各式乾麵、魚丸湯跟魯味都是超正點的,雖然老闆忙到根本沒時間招呼客人,可是你一聞到那超棒的芝麻香,你就會馬上釋懷。因為,「美食當前」什麼都值得被原諒!
從到處學煮麵,到後來頂下遼寧街店面,吳老闆的母親以自家重新調製過的醬料,吸引饕客上門。為了登記店面,母親特別以家鄉的名字「馬祖」做為店名,沒想到這一叫就叫了十二、三年,店門口更常常雙排停車,就是為了吃個簡單的家鄉味。不起眼的小店鋪加上旁邊剛租下來的店面,用餐時間,總有個百來人在這裡進進出出,從馬祖帶過來的福州口味,是早年引來懷舊饕客的原因,吳老闆說其實他們賣的就是福州口味,選用品質較好的原料,配合大眾喜好,慢慢改良,變成現在大家喜歡的味道。最受歡迎的麻醬麵,選用高級麻醬原料,加上自家調製手法,製作出有別於市售略帶苦澀的麻醬,吃起來非常清香。
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