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古代行軍吃什麼？明朝發明了最早的「方便食品」 --閱讀人次 : 234

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燒餅到了明朝得到更新發展，明軍為可以在山區林地，長途追擊敵人。將圓餅，以炭火烤炙，酥脆咸香，中戳小孔，以繩串之。方便士兵攜帶食用，這就是明朝的壓縮餅乾。

光餅，又稱鹹光餅 平安餅 及嬰兒收涎餅(閩南語:siu nua biann)。
鹹光餅是一種以低筋麵粉製成的糕餅，又稱平安餅，通常製成圓形，中間挖個小洞，有點像甜甜圈，吃起來甜中帶鹹。鹹光餅更是台灣廟會神明遶境時不可或缺的必需品，而在每年新莊大眾爺繞境時會有官將首沿途發鹹光餅給信眾，吃了可保平安。而在新莊的一些百年糕餅店也會賣這種糕點，可拿來當茶點。

說到鹹光餅，新北市新莊人應該都不陌生，因為每年的新莊大拜拜 (新莊文武大眾爺繞境)這可是許多人必備的貢品。新莊路上的新莊街仔糕餅店賣的鹹光餅亦是許多人兒時共同的回憶。

至於鹹光餅何時流傳到台灣?是早期清朝時代福建福州移民來台帶來的糕餅文化，台灣頭基隆九份至台灣尾台南高雄屏東民間超過上百年的糕餅店皆有賣鹹光餅的歷史。而拜神慶典亦用到鹹光餅，應該是和台灣官將首文化發源地-台南西來庵有關。
而西來庵是早期清朝福州移民帶來五福大帝之瘟神信仰有關。

臺灣日治時期噍吧哖西來庵抗日事件亦是近代台灣史的著名事件，是臺灣日治時期諸多起事之中規模最大、犧牲人數最多的一次，同時也是臺灣人（主要為漢族閩南人與原住民族大武壠族第一次以宗教力量大規模武力抗日的重要事件。

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