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馬祖蘿蔔三明治 --閱讀人次 : 3144

馬祖蘿蔔不但美味，口感甜度堪稱一流，馬祖鄉親致電問筆者，馬祖蘿蔔現在盛產除了一般吃法外，還可以怎麼吃，以下請網友參考。

馬祖蘿蔔三明治
材料：
馬祖白蘿蔔 一條
紅蘿蔔 一條
三層肉 一斤
大蒜 二支
大陸妹 五片
調味料：
米醋 2大匙
砂糖 1大匙
鹽 11/2大匙
香油 1小匙
做法：
1.將三層肉用清水洗淨，放入鍋中川燙至熟透，撈起過冰水備用。
2.白蘿蔔去皮，用浪型切刀切成長約15公分，寬5公分厚2公分的長條型，中間再切一刀不能斷，使之中間可夾肉片。
3 紅蘿蔔整條四邊先切除，使之成四角形，再切成一公分薄片，長15公分，寬5公分，再與白蘿蔔一起用鹽先抓柔過後洗淨，加入米醋、糖、香油一起醃漬30分鐘。
4.三層肉切成1公分薄片，大蒜取前段白色部份切片。
5.取一片白蘿蔔攤開，中間夾入紅蘿蔔片及三層肉片，大蒜片即可。
6.上桌前再把大陸妹鋪盤底，蘿蔔三明治鋪再上面。




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