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大師ㄟ菜
家常ㄟ味
我是林慶祥
閩菜之王佛跳牆 真正好料
大師經典語-
罈起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來，這就是佛跳牆。
濃香醇厚 似濃非濃，是舌尖的碰撞，是美味的結合。
用美味去留住時間，要用一顆孤獨的心，去鎖住匠心，才能做出一道好的佛跳牆。
哈哈
沒驚沒險，又到9點...
聽大師的口音以為是台灣人，後來看字幕才知道是福建人，應該是靠近廈門的閩南人
果然閩台是一家
大師從做菜中悟出做人的道理，致敬！
哈哈哈
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序 號
卷八
皇帝紀年
宋神宗熙寧五年八月至十二月
寫作時間
1072年
寫作年紀
37歲
寫作地點
杭州（第一次）
宦遊路線
宋神宗熙寧五年（1072）壬子八月，在太常博士直史館杭州通守任，盡十二月作。【杭州】
詩 題
八 月 十 日 夜 看 月 有 懷 子 由 并 崔 度 賢 良
詩 句
宛 丘 先 生 自 不 飽 ，
更 笑 老 崔 窮 百 巧 。
一 更 相 過 三 更 歸 ，
古 柏 陰 中 看 參 昴 。
去 年 舉 君 苜 蓿 盤 ，
夜 傾 閩 酒 赤 如 丹 。
今 年 還 看 去 年 月 ，
露 冷 遙 知 范 叔 寒 。
典 衣 自 種 一 頃 豆 ，
那 知 積 雨 生 科 斗 。
歸 來 四 壁 草 蟲 鳴 ，
不 如 王 江 常 飲 酒 。
http://cls.lib.ntu.edu.tw/su_shih/su_thing/qss/search/qsssu_volume_brow.asp?sPoem_ID=00000337&sVolume_Name=%E5%8D%B7%E5%85%AB
劉廳長分享佛跳牆早期用福建老酒調味，宋朝北宋大詩人蘇軾-八 月 十 日 夜 看 月 有 懷 子 由 并 崔 度 賢 良夜詩詞中所提到的(夜傾閩酒赤如丹)，紅如丹的閩酒即是福建老酒，可知，紅麴老酒在北宋時期就已經存在，紅糟老酒文化迄今已有千餘年歷史。
至於，紅糟老酒製作是唐朝末年大批中原人南渡福建時帶來的中原飲食文化，還是中原人南遷福建後產生的南方飲食文化，已不得而知。
應該是中原人南渡後南方的飲食文化，因糯米原產於四川省的達州市，除此之外江蘇、浙江、雲貴等地帶均有分佈。
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