淡雲
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《此景，只堪長相憶》 淡雲 / 2021-09-17
小時候家裡，在廚房幹活打理日常三餐的，全由母親一手操持；到了年節慶典際，拜天祭祖供桌牲禮，大樣大色的，權交父親上灶包辦。
想當然，論較量，比高下，在灶台上慣以左手使刀的，精明會賞味的老頭子，沒得說：行！
那時節，經濟境況不佳，有個白大米下鍋，飯熟上桌，咱們兒輩的可真是歡天喜地，每扒它個一大碗公，撐肚皮。
柴薪燒，大灶鍋煮的米飯，時會於鍋底起生一層淺黃的鍋粑，母親知道小子們愛吃帶鍋粑的底層飯，常會全留著給大家分食；其實，老人家自個兒也愛這一味。
鍋粑飯香甜，嘴裡細嚼慢咽，滋美無比。
但逢初一或十五退大潮的數日黃昏，每是母親提竹籃、帶鈎耙，前去海邊撿拾海螺、貽貝，或掘取牡蠣、籐壺等潮間帶海生物時節。
附著於礁岩上的小売粒狀牡蠣，肉質細嫩甘美，與雞蛋拌合水蒸，是一樣色；或裹以太白粉煮湯，稍添白醋提味，成另一樣色；此二者當為母親灶上拿手的美食，更是餐桌上最受咱孩子們歡迎的佳餚，營養滋潤，補身益體。
除此，母親手中鹽醃料理的小螃蟹、小海螺、小帶魚、蝦蛄或鯷魚等，且是平日餐桌上菜色花樣不引吸人胃口時，從玻璃瓶罐中取出些來，配大米乾飯的，便可以飽餐一頓，一點兒也不寒磣。
種地瓜，挖蕃薯，這一差事，父親從不插手。
這派到母親手裡的活兒，通常也沒讓咱小鬼頭們閑著，跟著四鄰小孩滿街巷的亂跑。
暑熱時令，日頭炎炎，在村子東邊靠海的山頭頂，隨著老人家把手中剪成尺長的帶葉地瓜枝，將之間隔等距，一一地插入已經鋤頭翻鬆過的土中，緊接著便得挑水灌澆。
待到次年開春，農曆年前，經過半年後的地瓜，已然枝繁葉茂，綠意滿眼前。學著母親雙手將莖葉一把抓，使勁地一抽一抖間，纍纍實實，塊塊根根，連著出土。
大個兒的瓜，由老人家收拾裝袋，小號的傢伙，便交由咱們兄妹撿集。
在北風呼呼寒冬的日子裡，灶火餘燼煨烤地瓜，是童年最自得的一樁樂事；灶台邊既可搓揉小手取暖，又可聞著柴灰中地瓜慢慢變熟時飄傳出來的香氣，意趣綿綿。
那年頭，吃地瓜籤米飯，被說是窮人家的日子；其實，咱兒輩們從不嫌棄。閑時，母親會將留家裡賣相不好的自用地瓜，打理成多種美食，其如地瓜餃、地瓜湯圓等，是老少大小不必花錢且是最好的一款點心。
時然或見，在母親老人家巧手下，把地瓜泥摻合著細白粉，揉成鄉人們俗稱老鼠尾、老鼠粒的，與那銀光閃閃挑刺去骨後的生鮮帶魚同鍋，細心燒煮出來的那一道粗大條的「粉乾」，香溢味美，口舌回甘，最難忘懷，…。
歲月悠悠去，親子兩離分；陰陽界森嚴，盼見無此生。屢嚐不生厭，慈母手中飧；今下緣已盡，相憶長留心。
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