陳友民
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布袋鹽場最早可追溯至西元1684年，始建於臺南永康，後輾轉北遷嘉義布袋鎮，擁有長達329年悠久的歷史。2001年，臺鹽廢晒臺灣所有鹽場，使風光一時的洲南鹽場逐漸閒置荒棄。直到2008年，布袋嘴文化協會以「人與鹽田環境自然的友善互動」為核心理念，請來資深的老鹽工重新修復不規則形狀的鹽田，傳承日晒鹽技術、復育鹽田生態，讓田地周邊構成樣態豐富的微生態圈。
布袋在清乾隆時開始開闢鹽田，到了清道光3年1824的富鹽商吳尚新更開闢了鹽埕百甲，奠定布袋曬鹽業的基礎。日據時期（1895-1945年），布袋的鹽場更為成熟，使它成為重要的鹽運港口，將鹽銷往中國及日本。白花花的鹽田，具有「白金」級的產業地位。
洲南鹽場，位於嘉義縣布袋鎮新厝仔402號。2008年才重新復晒文化鹽田，「水‧地‧風‧光‧人‧晒‧鹽」是其核心方程式。致力於鹽業文化，生產特色風味的天日海鹽，期望代表臺灣鹽業文化迎向全世界！發展環境教育，營造以產晒為前提的溼地生態，產出最好玩的鹽田導覽課程，建構優質的環境教育基地。
以「洲南鹽場」為品牌的相關產品，包括鹽花、霜鹽、藻鹽、粗鹽、沐浴鹽。在曬鹽的實務過程，對鹽業有了更深刻的體會，提出了「海水+土地+季風+陽光+人=鹽」的公式，從產業文化資產出發的「在地知識學」。大家不妨嘗試走進鹽田，體驗曬鹽，品嘗食鹽，帶著笑顏，好好體驗這些美麗又辛苦的故事吧！
112.10.03（Tue）
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