阮琦雅
張貼者
漂流在水中半透明的薄紗裙吸引了我的注意，再嚐嚐包在半透明紗裙裏入口鮮味四溢的餡料，真是人間美味。忍不住央求老闆的女兒教我捏捏餛飩。
天啊！我驚覺自己好像大力士，ㄧ把掐住包有餡的皮，餛飩刹那間變成被車撞後血肉模糊的樣子。再回憶小時候幫媽媽捏餛飩，捏出ㄧ個ㄧ個像水母般的混飩，中間是被捏硬的麵糰隔開頭與身體，最不想嚥下的是那糰硬麵糰的部分，如今老闆將讓人不愉快的區塊變成夢幻若即若離的美妙、滑嫩、與順口。
此時不得不佩服老闆作餛飩的工夫。「精準」是老闆致勝的不二法門。有了精準的計算，美好的味道永遠不變，堅持的口感總是讓客人沒得挑，喜歡這樣口感與口味的客人，就自然成了常客。這是老闆自己ㄧ套的生意經營模式。
許客人ㄧ種「感覺對了」的永恆，老闆握住了自己的客戶群。這也是他勝了多數風味特色小館經營上的致命所在---因追求變化反失去求精，導致抓不住常客。是的，做生意是為賺錢養活，然而老闆更強調的是，要讓自己的商品有「生命」。
要做出有生命的商品，就得將「用心」放在商品中，讓顧客看得到。是的，憑感覺做事難免會有風險，就如馬有失蹄時，所以看看老闆用刻度尺、和磅稱不馬虎的態度，叫人真摸到老闆將自己生命呈現在自己的商品中，叫客人吃得出來，感受得到美好就在用心的生命中。
當然成功的背後天時、地利、以及人和是必要的。萬家香傳承先人的好手藝及配方，但是在平順中，差一點將它擱置。及至人生的挫折中，思想起自家的長處，更在大家的同心合作、不計較的相愛中，在家鄉再次光大先祖的傳承。
有哪些行業能在沒落後又光大？豈不是那禁得起錯折的生命？錯折讓人逢死回生，人卻多半厭惡挫折。萬家香在挫折中，以合作同心創造自家人事業，光大先人的長處，造福村人的飲食，也宣揚馬祖人勇敢中的韌性。
外地訪客，別錯過這有著馬祖生命美德所獨創的風味美食。
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阮琦雅Chiya
福州同利肉燕和永和魚丸，都在南后街上，版主妳若有機會到福州三坊七巷，會發現很多人排隊等著吃哦，同利肉燕更讚。
附註：餛飩福州人叫肉燕
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愛鄉人
謝謝愛鄉人提供新資訊。吃片全天下是美食者的夢想，除此之外，我更想寫下每一個成功背後的故事，讓世人看見善用生命的美好。
因為那份美好隱藏著深深的愛。小時候我不愛吃，瘦小的身材讓疼愛我的外婆不捨，直怪媽媽似是個後娘。媽媽只好努力學烹飪，最後連爸爸的同事都指定到我們家聚餐品嚐媽媽的手藝。今年同媽媽娘家親戚圍爐，姨丈還是懷念媽媽的手藝，讚不絕口。
媽媽婚前是外公的掌上明珠，誰知生了我這女兒什麼胃口都沒，不下工夫學手藝都不行。媽媽的這份愛，對我而言，比別人口中「燒ㄧ手好菜」更叫我懷念與珍惜。
感謝馬資網給我機會述說分享，雖然媽媽已離世，然而我真希望所有的人都因媽媽對我的愛，更加回報母愛。
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阮琦雅Chiya
最會做扁肉(餛飩)的福州人，先母，往生24年，
小時馬祖物資貧乏, 沒有幾家有冰箱，做餛飩的鮮肉，得來不易。
只有生病時，母親會去山隴市場拿鮮豬肉，親手做餛飩湯，
記憶中，生病才有餛飩，現在的我，吃各地餛飩，
多年來走遍各地，吃盡美味，餛飩是我的最愛，
餛飩對我，母親的愛，一生難忘，生命良藥。
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感謝南俠分享生命中溫馨感人的故事。
真的，有媽的孩子像個寶，而這句話只有失去母親的人才真能體會。任何會讓我聯想到母親的事物，我總是想讓時間定格，靜靜一個人回憶片刻，因為世上沒有人能了解那份思念情懷。
我常希望ㄧ有空，就能去到那曾和媽媽一起聚過會的會堂，坐在媽媽曾坐過的位子，回憶往事。有一年，兒子陪我去了，但是他的心不同我的心，聚完會他就想回家，即便我告訴兒子：「媽媽每天陪你回娘家，難道你就不能陪我好好在我的娘家嗎？」
唉！說了也是只有自己能懂，等他能真懂時，我已不再能陪他！
謝謝你的分享，此時只有你能懂，我能懂，沒媽的才能懂！再次謝謝你，我的知音！
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阮琦雅Chiya
謝謝陳強回應!
寒假回台灣前，心想可以和你聊個過癮，沒想到兩次碰面都只能寒喧。ㄧ次是正在幫菲傭翻譯，另ㄧ次則是忙著接待外地訪客。整個寒假居然騰不出時間，和我的一堆知心好姐妹們相聚，就因我仗著你們了解我。
還好你們總是無限的包容我，好讓我在思念中更加甜蜜。
談到萬家鄉的肉燕，若你能來馬祖南竿，一定請你。因為老闆說肉燕要現煮現吃才好吃。那種有條件的限制才會好吃，就像我們在主裏的感情只有神才知道ㄧ樣。
人間的美食，是人用嘴品嚐，去感受廚師的用心，神創造萬物的美好；神賜的美食在人間是要用生命付出，經時間考驗，方能驗證其中甘甜與美好。而且往往初嚐時苦不堪言，然而越苦越藏甘甜在其中。
也在苦盡甘來中，我們在主裏的情誼就像破碎麥子和在一起做成的大餅，不分彼此。沒錯，神在我們仇敵的面前爲我們擺上筵席，叫世人看似苦的人生，成為點燃亮光美宴。
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阮琦雅Chiya