馬祖開講
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長大後有一天看見左右鄰居大家一起聚集在我家，東切鰻魚肉，西打鰻魚漿，猶如辦桌般熱鬧，看大家臉上幸福笑容洋溢着是既溫暖又開心！等到鍋子中一顆顆白色圓滾滾的東西浮上水面時，我才明白那名字稱為魚丸！這一吃吃上了癮！那魚丸手打的Q勁外加海鰻魚的鮮味，好像滑溜魚肉在口中跳躍著！真是名符其實馬祖道地的好味道！當然更有那令人垂涎三尺的紅糟鰻魚酥！好吃的讓人直說不出話來！雖然至今那些幸福的味道，已然過了四十好幾個年頭！但那些曾經道道地地的馬祖美食，依舊深植在我的腦海記憶中，久久不曾散去！當午夜夢迴時，那些遙想的味道豈是「幸福」二字可以比擬的呢？
每當長久散居四方的遊子，偶遇家鄉親人託付美食時，那口中輕咬所散發的家鄉味，都是對故鄉最深層的思念！每一層思念！都是來至摯愛的依嬤跟依媽雙手最！最！最溫暖的味道！我依稀還記得！那種眼眶中泛紅的家鄉味！好像是昨夜吧？只是此情此景只待您我成追憶了。
其實我感嘆的是！老一輩有這些傳統技藝的人材正逐漸凋零中！傳統美食傳承又是面臨青黃不接的時代！我心中深感幾許無奈與不捨？更不願意見到這些美食技藝關上大門，猶如即將斷線的風箏般，被風吹的無影又無蹤！但如何能讓這些道地美食繼續傳承發揚光大呢？我想應該是馬祖現今，另一種在地文化的當務之急吧？在此建議！我敬愛的縣長楊大人︰能否請文化局或相關單位一起研擬！別讓馬祖道地美食！「往事只能回味」！而是要能讓他成為，「此食只應馬祖有，要嚐美食馬祖尋」。
在此祈望縣長楊大人︰以您聰明睿智英明的作風，如果可以舉辦一些「吃在馬祖幸福好味道」美食活動週！添加在旅遊行程套裝中，讓觀光客嚐鮮馬祖幸福在地美食，藉以加強宣傳打開馬祖道地美食文化的目的，又或許可以開辦技藝傳承研習營，讓馬祖道地美食能永遠薪火相傳！這豈不是鄉親之福！馬祖在地之福嗎？
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台北市每年舉辦的牛肉麵節,是成功的城市行銷,馬祖可以挑一種美食辦活動做行銷,例如"紅糟節",因為紅糟料理不但是馬祖的傳統美食,現代醫學研究,紅糟是健康食品,可以降血脂,若能結合美食,很有可能會打響馬祖的知名度!
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1.網友對於馬祖美食的讚許與支持，我們深表感謝
2.美食是觀光重要的一環，尤其網友提到的馬祖美食─魚丸及紅糟特
產等，縣府會持續推動，我們在2007年辦理「馬祖魚丸節—力丸
狂瀾大競賽」、2010年「紅糟料理全紀錄—兩岸三地閩菜會馬祖」
等主題活動，邀請台灣新天地、福州聚春園、馬祖餐飲協會等廚師
的參與
3.馬祖的魅力風情，美食是一大特點，不管在4鄉5島等地都可品嘗到
在地口味，當然我們在這2012年仍會與相關單位規劃美食主題活動
，並輔導地區餐飲業者共同參與，屆時歡迎各位指教。
最後敬祝 新年如意
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2007年縣府觀光局推出名為「力丸狂瀾」的魚丸節活動，邀請各鄉的做魚丸高手同台競技，評選出金質獎、人氣獎。這活動很有創意，可惜後來沒有再舉辦了。
其實，魚丸節可以繼續且擴大辦理，成為行銷馬祖的美食意象；但是，不要再取名「力丸狂瀾」了，這句solgan很拗口、很難懂。
魚丸節系列活動肯定得包含魚丸製作比賽，馬祖有四個鄉，建議每個鄉都選出第一名，並列金牌獎，榮獲為當年度的「馬祖四大天丸」。（這一句很好記吧！）
名歌手陳昇在東引拍攝MV的時候，讚譽馬祖魚丸是「全世界最好吃的魚丸」，後來還寫了一首歌叫〈魚丸〉。如果馬祖魚丸節要找藝人代言宣傳，陳昇是粉優的人選，相信愛吃魚丸的昇哥也很樂意，甚至可以請他再幫忙寫一首活動主打歌。
發展觀光旅遊，地方特色美食是不可或缺的重要元素，「魚丸」是馬祖人共同的飲食記憶與庶民文化，不管是傳承技藝，或是扶植觀光產業，都值得大力推廣。
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不僅是魚丸(魚麵 魚餃也都是相關產品)
筆者再用力推薦地瓜餃 我認為也是很棒的一個美食小點心
不論是三角形 或是水餃形 或炸 或水煮
都是讓人眼睛為之ㄧ亮的道地美食
一個再常民不過的點心
卻有著 非常棒的水煮美名-- 水中月
讓人看到 聽到名字 就心動了
何況是吃在嘴裡 甜到心底的美味!
如果再加上DIY行程
可以想像這是多麼難忘的旅遊體驗
支持賡續辦理馬祖美食節
而且要越辦越有特色 要越辦越有創意!
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把別人的孩子當做自己的孩子來教 歡迎光臨我的部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/arthur-88001
年節即將到來！在此深深一鞠躬！感謝馬資網讓我们大家言語有紓發的好所在！也感謝各位網友不吝指教！這一年大家都辛苦啦︰在此我真摯的祝願大家︰
兔尾搖著鈴噹福音，龍首繫著金攏財氣，
雪漫步於溫馨的海洋，風追逐著春天的行蹤，
燈點亮了回家的路程，
無論您在遠或在近，我的祝福已經起航：
祝您龍年快樂！ 新春 行隆運！
祈願！新春佳節愉快！再願！大家無憂又無慮！
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連江縣政府觀光局今天下午2點在台北車站地下街12號廣場前舉辦「漫遊桃花源．馬祖好味道」美食推廣活動『
『馬祖老酒麵線』，在『馬祖』當地是一種再平凡不過的在地美食。但在異鄉遊子眼中，每每吃上一口，總是讓人心中湧上一股最是溫暖的時光記憶！
縣府觀光局在台北地下街廣場前舉辦美食推廣活動，其用意極為良好，但美中不足的地方是，舉辦美食的地點資訊不夠完整，宣傳平台只侷限於一個地方！往往知道訊息的時候，美食展就已經結束。大部份旅台定居的馬祖鄉親都無法前往共襄盛舉，心中難免存有一些些的遺憾！這樣的美食推廣活動倒像是蜻蜓點水般！真教人深深嘆口氣。
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逸雲 wrote:
這樣的美食推廣活動倒像是蜻蜓點水般！真教人深深嘆口氣。
說真的…在台灣除了主辦及相關單位的友人之外，完全沒人知道這個活動，就算有意要做觀光或餐飲合作的單位他們也根本無從參與。
我很好奇這椿活動的廣告和公關預算究竟是怎麼花的。
當然，如果就像之前的花漾酒事件一樣，是「旅行社與特定人士」限定的話，那我就十分可以理解。
馬祖的觀光策略這樣搞，也難怪會成為觀光界的「不毛之地」。
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馬祖火鍋三寶
這是用新鮮的魚現打的,而不是用魚漿
口感很好 但是貨源不穩（因為野生馬加魚不是常有的）
橋仔目前因缺少一間社區食堂或是社協辦公室 所以暫時沒有定期的地點可以做魚丸 魚餃 魚麵等diy體驗經濟 目前還在想辦法
但是牽罟體驗活動今年會常態性與觀光客結合形成一個產業
預計4月中旬廣告行銷及活動日期都會出爐 大家拭目以待
有興趣的旅行社也可以主動跟我們洽談
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