馬祖開講
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綜觀全世界，古往今來，至少就我個人所知，沒聽說過有軍隊自行創辦酒廠，製造酒類以供應士官兵飲用的。
且聽老張講古，話說根苗。（那些開口閉口說別人不讀歷史的1450們，此刻我作歷史見証，仔細聽清楚了，讓你長長見識。）
民國卅八年，大陸淪陷。初到馬祖的是海堡部隊，成員多數是福州十邑的老鄉們所組成的海上游擊隊。其中的成份非常複雜，有海盜、偽軍出身的，有情報、保安隊、敗退部隊的散兵游勇，當然也有不認同共產黨的國民黨知識分子，國軍軍官，還收留了一些家境貧困的少年（白肯的孩子為數不少）……。這些人逃到馬祖列島，得不到國民政府的正常補給，有些槍炮彈藥都是拼湊起來的，甚至連飯都吃不飽，靠槍劫過往的中外商船度日，能用的物資留下，用不上的，就透過不尋常的管道販賣到各地的黑市，包括香港，澳門等地。
連溫飽都成問題的海堡部隊，怎麼可能有多餘米糧去釀酒？
國軍到了馬祖，那是國民政府的正式編制，必須正常的給養。國軍不同於海堡部隊，說的話跟我們一樣的八音福州話。國軍有許多都是『兩個聲』的外省人，這些人當中很多人，出生在天寒地凍的地方，從小養成了喝酒暖身的習慣，每天、每餐都必須喝酒。（早年馬祖打漁的漁民，也有一大清早燙壺老酒灌下肚的癮頭。）沒酒喝整個人沒勁，情緒也不對。
開始有了補給艦，運送炮彈、軍火、汽油、米糧……順便也由公賣局特價供應便宜的煙酒給金馬前線，那時候每瓶酒的酒標，跟鈔票一樣，打上『金馬地區專用』，防止部隊長官大量採購價格低廉煙酒在台灣當地傾銷圖利。
金馬地區，當時不包括東引，因為東引的反共救國軍指揮部，是一支特殊的單位，不隷屬馬祖指揮部。但是，金馬地區專用的煙酒，卻沒有把東引排除在外。
民國四十四年初，大陳撤退的部隊到東引，游擊總指揮是夏季屏將軍，組織健全有指揮部各科室，支隊、大隊、中隊、分隊，野戰醫院，衛生隊、汽車保養廠……還有自備的『海軍』武力—海上支隊，下屬有艦艇中隊、舢舨隊……配備有各式的機帆船，機動能力非常強。海上支隊的官兵多是浙江、福建、廣東沿海的漁民、海盜，熟悉沿海的地形，只要下達命令，隨時可以突擊大陸，負責接送地下工作情報人員……。
兵員不斷增加，需要喝酒的人愈來愈多，補給艦的任務以軍事需要為主，無法大量的運送煙酒，供應士官兵的需要。開始經常出現『斷酒』的現象，有酒癮的士官兵情緒不穏，開始鬧事、鬥毆，甚至槍擊犯上。最嚴重的時候，東引反共救國軍士兵，耐不住沒酒喝的日子，把野戰醫院的酒精都偷光了。
馬祖老百姓不是會做老酒嗎？為什麼不釀老酒賣給阿兵哥賺酒？嘿，嘿，不准！那個時候，誰家私釀老酒，那怕是給自己喝的都不行！犯法！
犯什麼法？誰知道？長官說了算。
金門的司令官首先發難，在當地成立酒廠造酒，不怕公賣局供不上酒，保証以後不會『斷酒』。馬祖接著成立馬祖酒廠，自行釀酒。
問題又來了。金門、馬祖地處江南，人民喝的酒是糯米酒、地瓜酒，釀的也是酒精度較低的；老酒、紹興酒、女兒紅、狀元紅、花雕酒……。
順便告訴鄉親們，如何分辨女兒紅、狀元紅、花雕？
我是聽歷史小說家高陽先生說的。其實，女兒紅、狀元紅、花雕，全都是紹興酒，和福建的老酒、連江紅……原料，做法全都一樣。
富裕人家，在女兒週歲的時候，釀酒窖藏，等到女兒出嫁，開罈宴客，是謂『女兒紅』
兒子出生後釀酒窖藏，等到兒子考上秀才，拿出來宴客慶功。叫『狀元紅』。
女兒不及長大就夭折，心灰意冷將藏酒喝了,買醉澆愁.即『花雕酒』,花兒凋謝了呀。
現在大陸市場上販賣廾五年、卅年、五十年『女兒紅』，純屬胡編亂造，女兒五十歲才嫁出去，那還能叫『女兒紅』嗎？換名『祖母紅』吧。三年、五年的,應叫嬰兒紅.
最昂貴的『貴州茅台酒』，號稱有五十年、六十年的。騙人！
試想；五十年、六十年前。大陸在毛澤東的統治之下，搞出各種運動，反右、鬥地主、人民公社、大煉鋼、文化大革命……餓死了幾百萬人。居然還有多餘的糧食釀酒，產量多到喝了幾十年後的今天都喝不完？誰信？
駐紥在金門、馬祖的北方兵員，喝不慣這種低度的米酒，要喝高度的白酒—高粱酒才帶勁、過癮。
長官們又一道命令；所有士官兵，只要在老家的酒廠獃過的、家裡開設酒廠，會做高粱酒、二鍋頭、大麴、東北小燒……這些蒸餾酒的，統統出來，去酒廠報到。
於是乎，有了今天的金門高粱，馬祖高粱，東引高粱……這些在世界酒類品評中屢屢得獎的馳名酒品。
如今金門、馬祖酒廠成了支撐縣庫的主要財源，引水思源，應該感謝那些司令官、指揮官，和那些逃出原鄉、或被抓來的大陸酒廠後裔，那些被你們無良台獨分子喚作『外省豬』的可憐人。與現今馬祖酒廠酒標地址前面的『台灣』，更加搭不上一絲半縷的關係。
馬祖酒廠前身--中興酒廠，廠址設在牛角，攝於民國53年。
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