劉家國
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這樣的說法，包括馬祖國家風景區管理處等很多官方網站在內，都是相同的內容。不過，這樣的說法確定是以訛傳訛，錯了數十年。據《連江縣志》第一卷、《南竿鄉志》及《北竿鄉志》記載：「民國53年2月4日 各國駐華新聞記者馬祖訪問團一行20餘人，由行政院新聞局長沈劍虹陪同，蒞馬訪問。沈劍虹在南竿介壽村掬水軒大啖『起馬酥』並建議易名為「馬祖酥」。」
起馬酥改名馬祖酥，是行政院新聞局長沈劍虹的建議，數十年來，一直誤植在蔣經國身上，這應該算是「名人效應」所造成的「美麗錯誤」吧！
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那麼 請問又何來的 起馬酥?可否一並說明，謝謝
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據百度百科記載：
琪瑪酥又名起馬酥，是一種麵製食品。
樣式行同現在流行的沙琪瑪，但是口感要比沙琪瑪「硬」、「脆」，由於一般多放糖的緣故，也要比沙琪瑪「粘」。
琪瑪酥主要流行與八九十年代，由於時代的變遷，現在漸漸開始銷聲匿跡。現在主要是農村、城鄉接合部還存有製作琪瑪酥的糕點店，在城市一般只有在那種小攤販才可以尋着，而且以非常粗糙，不那麼衛生的經營環境裡出現。
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此物可能來自滿州族，滿州有「薩齊瑪」的零食。清朝、富察敦崇的《燕京歲時記》中有一段記載可能與此有關。文獻說: 「薩齊瑪乃滿州餑餑，以冰糖、牛奶油和白麵為之。形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。芙蓉糕與薩齊瑪同，但面有紅糖，豔如芙蓉耳。」台灣街坊賣的沙琪瑪也可能是其音變。馬祖的芙蓉酥外觀和起馬酥類似，只是起馬酥的材料是麵粉，而芙蓉酥的材料是糯米。這些食材居然同列並舉，關連性頗高。推測之言，僅供參考。
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