航向東引
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【特約記者林柏宏、康贊清�東引報導】為了增進官兵對烹飪的認識，東引指揮部日前舉辦伙房廚藝教學，現場由政戰主任陳上校主持，並邀請擅長烹飪的鄉親示範多道菜色。參與的弟兄聚精會神專注聽講，不時與鄉親互相交流廚藝，現場氣氛熱鬧歡樂。
此次的教學主題為利用冷副食品，煮出增進食慾的夏季菜色，包括辣子雞丁、麻婆豆腐和紅糟肉等菜色。近日天氣炎熱，許多弟兄們的食慾降低，食用重口味或辣味食材，不但能夠促進食慾，更能幫助排汗。而在菜色中加入一些具退火功能的食材，如鄉親示範辣子雞丁時，在其中加入能夠退火的小黃瓜，也能達到消暑的作用。
此外，鄉親更傳授了自己的「獨家秘方」，像是小黃瓜於火炒前先醃漬能保有脆度。豆腐必須先以熱水川燙過，使豆腐不易散掉，紅糟肉則必須和紅糟分別炒過再一起拌炒，才能使肉塊不易沾鍋。在菜上桌前，鄉親灑上蔥花和辣椒末裝飾菜色。經過試吃活動，官兵們皆認為這些菜色簡直是色香味俱全。其中以略帶酒香，且肉質彈牙的紅糟肉最受歡迎。
會後現場的伙食官兵們紛紛交流意見，提出自己平時烹飪的問題加以討論，並且交換烹飪技巧與方法。政戰主任表示，烹飪最注重的兩個重點就是衛生與營養。天氣炎熱時，首重食物的保鮮，嚴防食物中毒，食材的挑選要注意營養均衡，五大類食物缺一不可。
更重要的是，需注意烹飪時的安全，避免因大火或熱湯造成燒燙傷。主任更鼓勵現場官兵，將所學應用於連隊，提升伙食品質，促進伙食福利，讓弟兄們吃得健康又開心。現場官兵們紛紛體會到身為食勤兵，必須讓弟兄們在軍隊能夠享受到營養又美味的食物，承擔伙食福利的重責大任。
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