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莒光、東引魚丸製品「打」出名氣 --閱讀人次 : 1928

2011-01-04 馬祖日報


（圖：天上人間魚丸、東引劉家發提供）

　【本報訊】近年宅配及網路傳遞便捷，離島莒光、東引魚丸製品打出名氣，除銷售南竿之外，也宅配到台灣。不少南竿食用者說，莒光、東引魚丸好吃，有魚肉味，而且比較柔軟；也有民眾認為比較愛吃Q有嚼勁。

　莒光、東引因鮮魚撈捕機會較多，在量產時，民眾會購買製作魚丸出售，魚種當以鮸魚、馬鮫魚為上選。南竿家戶自製魚丸多較硬Q，離島較柔軟，個人喜愛不同。有人認為有彈性就太硬，比較吃不出魚味，且粉太多；喜愛Q魚丸者說，有嚼勁，口感好。

　離農曆春節不到一個月，南竿、莒光、東引都有魚丸製品，享有名氣的南竿陳大姐魚丸最近推出用扁身馬鮫魚，純手工製造魚丸；東引發哥使用東引鮮鮸魚製作手工魚丸。

　由於使用鮸魚、馬鮫魚製作魚丸，數量有限，要事先預約，南竿、台灣消費者，都提供冷凍宅配到府服務。

　享有名氣的南竿陳大姐魚丸最近推出用扁身馬鮫魚，東引發哥使用鮸魚純手工製造魚丸。


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