戀戀莒光
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莒光，馬祖四鄉之一，回憶那天中午，我帶著一些些東北季風恩賜的「微醺」，來到這阿兵哥口中「外島中的外島」，船暈雖不及吐，但「呼之欲出」的念頭卻久久不散，正在擔心午餐失了胃口，沒想到最後卻吃了碗比臉還大的「東莒Style」豆花。
莒光鄉分東莒、西莒，曾幾何時，「有沒有Seven」已成為台灣鄉村的現代化指標，馬祖四鄉中還未被小七攻陷的莒光，淳樸得彌足珍貴。
想當年，莒光駐軍破兩千，大坪村這裡曾是繁華的「東莒信義區」、「東莒西門町」，以服務官兵為主的楓樹林小吃店，一開就是25個年頭。如今榮光不比往日，但掌勺的老闆陳雄萍、忙外場的老闆娘曹淑明這對在地青梅竹馬，依舊用香噴噴美味，溫暖過客的心。
走進餐廳坐定，翻開菜單，賣飯、賣麵、賣水餃，賣餅、賣冰、賣小吃，從麻辣鴨血到珍珠奶茶，要吃韓式燒肉或是泰式酸辣？通通供應，「店裡的豆花、麵條、蔥油餅，都是我們一大早起來手工製作的」，老闆娘曹淑明說，為了因應遊客、阿兵哥要求，兩個月前還賣起早餐。這品相包山包海，不知品質如何？
實際一試，臭豆腐、蔥油餅外酥內嫩，香氣逼人，是年輕阿兵哥的最愛；雞排汁多肉厚，個頭大過30公分，兩人共食一份套餐也不嫌少；最驚人的是手工豆花，老闆娘一碗端出、四座驚豔，先不說那香濃綿密的手作滋味，光憑這大氣魄的份量，比起台北賣的足足多三倍有餘！這東莒人的胃容量，真是太過驚人！
「這都是為了滿足阿兵哥啦！」曹淑明解釋道，因為阿兵哥年紀輕、消耗多、食量大，所以店裡的蔥油餅、雞排、豆花等小吃份量也做了調整，滿足需求；另外，因為莒光是外島前線，老闆還特別仿夜哨口令，製作「什麼人：內行人；去哪裡：楓樹林；幹什麼：吃臭豆腐」的自家口令，當過兵的弟兄們聽了，都不免會心一笑。
新聞出處：
http://www.cnyes.com/life/Content/20121120/KFNYCNQ0MZIM.shtml
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