張貼者
![網管的個人資料](image/icon_profile.gif)
![發送私人訊息給網管](image/icon_pm.gif)
![回覆](image/icon_reply.gif)
![引言](image/icon_quote.gif)
![IP位址: Logged](image/icon_ip.gif)
最佳下酒菜 風霜天曝曬魚乾好時機 --閱讀人次 : 596 --2019-01-29 馬祖日報
![](http://www.matsu-news.gov.tw/upload/images_big/204549.jpg)
魚乾隨著海風吹拂擺動與春節燈籠相互輝映,這樣的冬日景象意味著年味越來越濃。(圖/文:蔡夢玲)
【記者蔡夢玲報導】垂涎三尺!最佳下酒菜-魚乾最佳曝曬時機,最近天氣乾冷,正是製作魚乾的好季節。
冬日的陽光下魚乾整齊有序高掛戶外繩,魚乾隨著海風吹拂擺動與春節燈籠相互輝映,這樣的冬日景象意味著年味越來越濃。連續幾日的乾冷天氣,東莒曬魚達人曹祥敏表示,曬魚乾的最佳時機必須要配合天候,天氣越冷越乾越好,冬季之所以適合最主要原因是沒有蒼蠅,曝曬時不會產生魚肉腐敗等衛生問題,這已經是今年度的第二批魚乾,這波乾燥海風估計兩三天即能完成。
街坊鄰居表示,清理鮮魚的手續繁瑣,加上要搭配最佳時機,會曬魚、能曬的好人越來越少,曹祥敏是少之又少的達人。從前魚乾是在地人過年節最佳的禮品,隨時間轉變,在地新鮮魚乾已成為「一味難求」的極品美食。
![](image/icon_hand.gif)