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22廚師「三廚兼備」 榮獲金帽獎--2016-08-05 央廣
衛生福利部食品藥物管理署今天(5日)在「2016台灣美食展」上，舉辦第8屆優良廚師「金帽獎」頒獎典禮，共有22名廚藝、廚德、廚政「三廚兼備」的廚師，從全台6萬多名廚師當中脫穎而出。食藥署也勉勵連同前幾屆獲獎的145名金廚，成為台灣美食的領航者，不僅傳承廚藝，也協助政府推動食品安全，保障全民的健康。
根據食藥署統計，全台食品業者多達36萬家，其中餐飲業就有13萬8千家。有鑑於餐飲業與民生息息相關，加上現代人不僅注重美食，還注意食安及健康，因此廚師就成為其中舉足輕重的靈魂人物。
為了鼓勵廚師術德兼修，不僅精進廚藝，也能協助政府推動食品安全，因此食藥署從2009年開始，舉辦優良廚師「金帽獎」選拔，至今只有145人獲得這項殊榮，加上今年新獲獎的22名廚師，也是從全台6萬多名領有證照的廚師當中脫穎而出。
頒獎的食藥署食品組組長潘志寬表示，獲獎的金廚都是廚藝、廚德、廚政「三廚兼備」的優良廚師，期勉他們成為台灣美食的領航者，不僅傳承廚藝，也協助政府推動食品安全，保障全民的健康，潘志寬說：『(原音)我們選拔是根據五個面向，就是專業、品德、技術，還有你的終身學習、還有你的社會公益，從這些面向去選拔出「三廚兼備」，就是廚藝、廚德跟廚政兼備的這樣一個優良的廚師。那我們也希望藉著這樣子選拔出來的廚師呢，能夠當一個領航者，傳承他的廚藝呢，也協助我們食品衛生安全的推動，保護全國民眾的健康。』
今年獲獎的22名金廚，包括從小只吃新台幣50元便當、由單親爸爸帶大的主廚張立峯；從洗碗工一路當到行政主廚，最後當選海峽兩岸美食交流論壇10大名廚的賴瑞榮；曾獲韓國釜山料理大賽金牌、加拿大泛亞國際廚藝賽金牌，還出版醬油百科全書的主廚黃經典；以及出身馬祖，曾奪下迎奧運國際美食藝術大賽中餐特金獎的愛心志工廚師陳金民等人。
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