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轉載自：https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190201/1504930/
出版時間：2019/02/01 09:00
「陳先生~~~」中氣十足到隔壁對街都聽得見的宏亮唱名，宛如在部隊點名，這是要來這間位於台中經營7年的酸菜白肉鍋吃飯的規矩，時間一到晚上6 點與7點半，一秒不差，這位只差沒披著值星帶的「士官長」一一唱名，顧客爭相逗趣配合答:「右!」後陸續進入餐廳，準備大快朵頤一番。
之所以說大快朵頤，就是因為這裡是「吃到飽」，依照人頭每人收費350元，招牌酸菜白肉鍋無限量供應，能吃多少就盡管吃；不僅如此，韭菜盒子、豬肉餡餅、各式小菜、饕客一直續盤的滷味全部通通都是吃到飽，期間不時還有驚喜菜色，像是記者採訪這天，居然有南瓜咖哩烤餅加上士官長特調的熱熱雞尾酒。
曾力忠(60歲)就是這間店的活招牌，單腳站立手往上擺搭配笑咪咪的雙眼，不和諧中的和諧成為對他的第一印象；同樣，這姿勢也成為店裡的招牌。看著他特殊的造型，記者忍不住停下原本註記的問題，額頭上兩橫明顯的抬頭紋，頭頂直挺挺著一叢啾啾，搭配扎著兩條少女馬尾，怎麼看都覺得很新奇，像是踩著風火輪的三太子；曾力忠說:「我每天早上洗臉的時候，就開始把頭頂刮乾淨，然後花30秒把這搓頭髮立起來。」
該怎麼說呢?特殊造型總是該有個原因吧!沒想到笑咪咪的曾力忠說出:「這叫做有半髮，就是有辦法啊!」，讓記者一時意會不了，只能傻傻地看著眼前拿出花生醬的他，將半片吐司堆滿一座花生醬山，這時候也有一個宏亮的聲音從煎台冒出:「這是他的最愛，還有不稀釋的冬瓜茶跟鳳梨果醬，都吃到要糖尿病了，還是戒不了。」原來是士官長女兒大女兒曾慶安(安安)出聲吐槽老爸。
像螞蟻一樣嗜甜如命的背後，曾力忠講得輕鬆:「小時候日子苦，沒錢啊，甜甜的東西都很珍貴。」祖籍湖南，在馬祖出生的他，小小年紀14歲就因為物質缺乏苦日子過怕了，又不喜歡讀書，決定從軍一開始每月只有800元，16年來一路做到士官長30歲退伍，他說:「那個時候可以喝到自己想喝的牛奶，可以主宰自己的金錢，就會很滿足自己的人生。」
退伍後就在當時當兵地點台中水湳，開了川菜餐廳，這份機緣來自士官長的媽媽，因為爸爸也是軍職，每年過年同樣是軍人的叔叔伯伯，在馬祖沒有親人，也沒有餐廳選擇，所以過年都會來家中作客打打牙祭，媽媽每年都忙著做臘肉、香腸等家常菜，耳濡目染的小小二廚，到了軍中就負責1000個人的伙食。
經營川菜館兩年後，生意不錯就搬遷到台中四平路擴大經營，但沒想到:「有一天休假，隔壁的小鬼玩火，把整排的房子燒掉。」曾力忠比手畫腳地說，當時他還以為走錯地方，烏漆嬤黑的圍起封鎖線，仔細一瞧，完了! 揉著麵團的曾慶安補充說:「當時還剛進一些包材、雜貨，一把火燒光了，都不用整理，不用做生意，輕鬆了!」父女倆講起這段往事，談笑風生的樣子，可以看得出來他們一家的樂天性格。
後續呢?曾力忠決定把「錢」放下，遂跑去幹警衛，一個月賺兩萬多，有一年全家還一起在警衛室一起吃火鍋圍爐；假日就開著舊舊的toyota帶著全家出遊；但命運不肯讓他「知足常樂」，雙胞胎弟弟車禍，傷到腦半年癱瘓，老父親中風只能臥病在床，一次要照顧兩個傷殘人士，一人的看護費用高達6萬，「我哪付得起!」，沒錢再創業才又決定擺路邊攤維生，他說:「這時候才體悟，知足常樂，是知道有腳(足)能夠帶你行走，才會快樂啊。」，士官長語錄又多添一筆。
路邊攤一直賣餡餅、蔥油餅等小食，直到弟弟與爸爸七年前相繼過世，才開賣現在的招牌「士官長酸菜白肉鍋」，也因高CP值加上逗趣的個人風格，讓這間路邊攤一炮而紅，但也因野地用餐，夏季炎熱冬季寒冷，有時颱風來襲，不少消費者預訂後都吃不到，才讓曾力忠決定承租2萬元店面，去年將內用區移至走路五分鐘的天津路上。
既然已經有了店面，但路邊攤每天都還是經營到6點，不過變成只做外賣。曾力忠笑著說:「我們有很多老顧客，都拄著拐杖了，對他們多走一點路太吃力了。」也許是弟弟與爸爸都經歷過無法行走的過程，也許是曾力忠年過60有體悟，但人生就是不斷的進級，採訪的前兩天，士官長家中的第三代哇哇墜地，曾力忠含蓄地說:「覺得生命又上了一層樓。」想要說得很文青，卻又被大女兒安安出賣:「他對我們都很兇阿，對孫女才不會，很溫柔!」
現在幾乎都是曾經擔任連鎖餐飲店長的曾慶安與正在做月子的妹妹曾慶家處理店裡的大小事，身為爺爺的曾力忠除了招呼客人外，就是唱歌、吃甜食，不過私下問曾力忠對女兒評價如何，他難得的嚴肅思考回答「她們很棒!」，看來距離正式交班已經不遠。
現場民眾反應如何，店內總共12桌，一餐頂多容納40~50人，而且一天僅兩個時段用餐，等於只翻桌一次，換算下來，一天的營業額最高可達35000元，人力、材料、店租等成本相加後小賺，有打算要擴店嗎?曾力忠笑說:「其實賺的真的很微薄，夠用就好。」，雖然沒有正面回應，但從熱呼呼的湯霧中，一眼望去座無虛席的人潮，每個人大滿足表情搭配地因吃鍋而紅通通的臉頰，對比門口手沒停過的廚房區，這個傳承了60年的酸菜，的確酸得夠入味。(陳筱惠/台中報導)
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