在早年的馬祖，每到天冷製酒季節，家家戶戶香氣滿溢，此情此景現在已不復見，所以協會這次特別邀請，地方製酒前輩依蘭姑來指導鄉親如何釀造老酒，讓鄉親也能親身體驗一下製酒的樂趣。
釀造老酒，完成後除了會釀出道地的老酒外還有一項副產品，那就是酒醩，而將它當作烹飪的佐料也是馬祖美食的一大特色，尤其酒醩雞更具代表。
今晚協會也特別安排，金蓮阿姨跟玉蘭大姐來 教導大家酒醩雞料理方法
， 現場大家仔細看著蓮阿姨跟玉蘭大姐2位大廚的料理方式，但隨著鍋裡一陣陣酒醩雞的香味撲鼻而來，都快流口水了，肚子也餓的咕嚕咕嚕叫，酒醩雞 完成後大夥一同來享用這道美味佳餚，在冷冷的冬天吃上一碗酒醩雞配上一杯馬祖老酒也是非常不錯的享受。
