【記者陳鵬雄報導】時值北竿坂里地瓜採收，陳碧娟運用在地食材堅持純手工，從削地瓜、煮地瓜到加入太白粉揉搓，每個過程都不能馬虎，她說這樣才能做出Q彈有勁的地瓜餃。
黃金地瓜餃是觀光客來馬祖必吃的在地平民美食，地區很多婦女朋友都會這項手藝，但各家的配方都不同，口味自然也有差異。坂里農地生產的地瓜鮮甜，用來製作黃金地瓜餃再好不過。
有多年經驗的村民陳碧娟此刻正忙著製作黃金地瓜餃，她的手工地瓜餃透過網路宅配熱賣，店面隱身在上坂里，招牌不大，觀光客要透過導遊介紹才能吃到這不容錯過的馬祖平民美食。馬祖的黃金地瓜餃不管是夏天還是冬天，煮的、炸的都能讓你口口滿足。
新聞資料來源:馬祖日報--2018-01-04