【記者陳鵬雄報導】鏡澳文史館搖身一變成為芹沃咖啡烘焙館，由知名烘焙老師曾美子組成的經營團隊短短三個多月時間積極籌備，烘焙館預定本月18日正式在芹壁飄香，未來遊客在芹壁可以有更多元豐富的餐飲選擇。
曾美子團隊相中芹壁餐飲市場潛力，希望引進多元優質的餐飲服務，從向地方提出展業構想到開業才短短三個多月時間，芹沃咖啡烘焙館預定18日開張，目前館內的烘焙工作室以及吧台等都已就緒，室外的空地正在製作木桌椅和情境佈置。
芹沃咖啡烘焙館是利用原在天后宮下方廣場的鏡澳文史館空間，館內所有的裝潢擺設都是團隊自己來，團隊在芹壁北面山還租了一間民宅當辦公室，在橋仔也租一間當員工宿舍，初期至少有6位員工進駐營運。曾美子說，初期以簡單的餐飲為主，未來在烘焙這個區塊構想與學校合作，讓地區有興趣的學生或社區民眾也能就近接觸學習。
新聞資料來源:馬祖日報--2017-06-14