馬祖資訊網 » 討論與交流 » 芹定北竿 http://matsu.idv.tw
主題: 鮸魚、馬加魚大豐收 北竿魚丸業者忙翻天
作者: 純喫茶 < > 發表時間: 2014-11-29
請另存圖片檢視原尺寸圖檔


【記者陳鵬雄�北竿報導】今年鮸魚及馬加魚大豐收,北竿的魚丸店取得魚肉容易,最近開始大量生產魚丸,業者看準選舉返鄉人潮,道地的馬祖魚丸是最佳的伴手禮,把握時機要好好賺一下。

 近來地區各漁船的鮸魚及馬加魚豐收,這兩種魚被視為製作魚丸最好的魚種,肉多魚刺少,肥美的鮸魚及馬加魚在這個季節口感更是好,製作成魚丸特別鮮甜。北竿的魚丸業者最近就接獲很多訂單,也看好選舉日會有不少旅台鄉親返馬,魚丸的銷量必定大增,買下大量的鮮魚備用。

 道地的馬祖魚丸好吃的關鍵是魚漿和太白粉的比例,魚肉的選擇更是要講究,目前市面售價最高的鮸魚肉製作的魚丸,其次是鰻魚和馬加魚,坊間也有少數業者自台灣進口冷凍魚肉,口感也不差,但始終比不上在地鮮魚製成的魚丸。

新聞資料來源:馬祖日報--2014-11-29
第1頁 (共1頁)
服務條款      內容政策      隱私權聲明      著作權聲明       刊登廣告       站長信箱      副站長信箱      副站長kingfisher信箱