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主題: 農民自製蘿蔔乾夯 保證無化學添加物
作者: 純喫茶 < > 發表時間: 2014-02-25
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【記者陳鵬雄�北竿報導】馬祖白蘿蔔生產進入尾聲,北竿地區農民近日大量採收田裡的蘿蔔,過剩的蘿蔔被製成蘿蔔乾,農民自製的蘿蔔乾無任何不良添加物,各島民眾的加工方式與調味配方都不同,但都保證健康又美味。

 衛生福利部日前針對全台銷售的菜脯進行檢驗,共檢出四件含有防腐劑等化學添加物。菜脯是國內極為常見的配菜,但製造業者常為了要縮短製程而違法添加過量的防腐劑,而馬祖地區農民自製的菜脯蘿蔔乾保證無化學添加物,現在進入蘿蔔產期尾聲,這時候的蘿蔔口感較差,用來製成蘿蔔乾是最好的處理方式。

 農民說,蘿蔔乾的作法雖然口味很多,但過程都差不多,天氣也要配合夠乾才可以,馬祖的蘿蔔量沒有很大,無法大量加工,大多數是民眾自行製作用來送人或自用,只有少數會在市面上出售。

新聞資料來源:馬祖日報--2014-02-25
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