【記者陳鵬雄�北竿報導】馬祖白蘿蔔生產進入尾聲，北竿地區農民近日大量採收田裡的蘿蔔，過剩的蘿蔔被製成蘿蔔乾，農民自製的蘿蔔乾無任何不良添加物，各島民眾的加工方式與調味配方都不同，但都保證健康又美味。
衛生福利部日前針對全台銷售的菜脯進行檢驗，共檢出四件含有防腐劑等化學添加物。菜脯是國內極為常見的配菜，但製造業者常為了要縮短製程而違法添加過量的防腐劑，而馬祖地區農民自製的菜脯蘿蔔乾保證無化學添加物，現在進入蘿蔔產期尾聲，這時候的蘿蔔口感較差，用來製成蘿蔔乾是最好的處理方式。
農民說，蘿蔔乾的作法雖然口味很多，但過程都差不多，天氣也要配合夠乾才可以，馬祖的蘿蔔量沒有很大，無法大量加工，大多數是民眾自行製作用來送人或自用，只有少數會在市面上出售。
新聞資料來源:馬祖日報--2014-02-25