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主題: 高齡93歲福州籍林可琛老先生 馬祖尋見正統福州味
作者: admin < > 發表時間: 2011-11-08
2011-11-08 馬祖日報

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 高齡九十三歲的福州籍林可琛老先生,來馬祖尋見正統的福州味。(圖�文:邱竟瑋)

 【記者邱竟瑋�南竿報導】來馬祖尋見道地的福州味,高齡九十三歲的林可琛老先生帶著六名子女日前一同來馬祖旅遊,尋找對味的福州菜,這裡的餐館沒讓他失望。林可琛推崇這裡的紅糟鰻,「大隻鰻」肉夠厚,鼎邊糊的海鮮湯底也讓他覺得鮮甜。籍貫福州的林可琛民國三十七年來台,兩岸分治後一直在台北保存福州的生活模式,來馬祖,感覺像回到老家。

 縣府秘書張壽華和他的小女兒李可(筆名)是賞鳥協會的夥伴,欣逢老友,特別招待她們到餐廳用餐。林可琛對於馬港所吃的餐廳,紅糟鰻最為稱道。兒子林劍青解釋說,正統的紅糟鰻,鰻魚必須夠大,才能經過醃漬、油炸還能保持香酥,爸爸一看上菜,就喊「大隻鰻!」表示這鰻魚「合格」了。

 而在牛角一間民宿從山隴市場買來鼎邊糊,也讓林可琛覺得夠味。海鮮湯底搭配豐富的配料,有蛤肉、魚乾、鮮魚肉等等,精心熬煮,讓林可琛一喝就知道「海鮮底的」,很鮮。李可說,我們從小吃,也喜歡。

 儘管命運的安排,造成海峽分治,林可琛還是在台北努力追尋福州的生活方式,家裡都講福州話,三個兒子、三個女兒全都說一口漂亮的福州腔「母語」;來到北竿,李可說,計程車司機都問我們,福州來的呵?馬港大眾飲食店的老闆娘說,馬祖這邊是連江、長樂口音。李可說,我們是福州口音,似乎尾音比這邊的輕,一些用詞也比較文雅;講「你、我、他」的「你」,同樣都是說nuh,這裡口音似乎多了一點點喉音。

 複製福州的記憶,還體現在家裡的飲食上。林可琛最喜歡的是名為「蟹生」(蟹青)的小菜,國語叫做「嗆蟹」(江浙人),他如數家珍地說,螃蟹買來,把蟹殼掀開,挖去蟹膏,把蟹肉切得碎碎的,淋大蒜、生薑末、辣椒、胡椒、醬油、高粱酒和糖,放冰箱冰一整天,再拿出來,就成為一道小菜。喜歡小酌的林劍青每次想到這下酒菜,就心嚮往之。

 既然名為「嗆蟹」,顧名思義就是口味很重。林劍青說,其實沒甚麼肉了,但就是喜歡邊聊天,邊喝酒,抓一隻又一隻的嗆蟹嚐它的味道。不過來馬祖可惜沒吃到這一味「嗆蟹」,牛嵐民宿的曹老闆說,只有一兩家在做,馬港大眾飲食店說,現在螃蟹少、又貴,所以這裡很少人做,以前清水儷儐經常見到螃蟹,在澳口滿地爬,吃到會怕。

 飲食和語言,讓林可琛在台北懷念故園,兩岸開放探親之後,他也經常回福州走走,金廈小三通也不知走了幾趟,來馬祖還是第一次。「已經很久沒見過爸爸這麼開心,能吃到正統的福州味,身邊又有這麼多能用福州話交談的老鄉,爸爸真的很開心」,曾以高雄廣播電台節目入圍民國九十九年廣播金鐘獎的李可,微笑地說。
作者: admin < > 發表時間: 2011-11-08

林可琛九十歲時成為部落格版主


 【記者邱竟瑋�南竿報導】高齡九十三歲的林可琛,還是網際網路使用者,九十歲時成為部落格版主,家人接受訪問時,他還在記者背後上馬祖相關網站。女兒-廣播主持人李可說,爸爸還曾經泳渡日月潭,第一次挑戰成功是七十多歲。

 大眾飲食店的老闆娘描述林可琛:身體硬朗。而民宿主人也看不出是九十幾歲的樣子。李可說,爸爸是早泳會的會員,在台北每天早上三、四點就起床,去游泳再吃早餐,七十幾歲時還成功泳渡日月潭;由於長青組報名的人都不多,所以他經常名列前茅;獎牌的價值,和給小孩的玩具差不多。

 而為了讓父親「跟得上時代」,六個子女合力幫爸爸申請了部落格,讓爸爸擔任版主,雖然實際的版務工作由子女合力負責,但林可琛還是親自上網回覆許多留言,甚至用網路發言,提醒子女注意健康。

 李可說,爸爸當上版主那年是九十歲,六十幾歲則開始學英文,現在聽得懂國語、台語、福州話和一點英語。

 身為平凡的公務員,最多幹到主任,林劍青說,爸爸從來沒有讓一家妻小餓過,媽媽也是含辛茹苦養育他們一家。三子三女,有三人從事新聞工作,林劍青是自由時報退休,李可曾經在警廣服務,國語和福州話咬字清晰,語氣溫柔。

 林可琛透露育兒哲學,他說,讓他們適性發展,只提醒他們要想清楚,要學好。兒子當中,至少有兩個到國外留學。
作者: admin < > 發表時間: 2011-11-14
李可在他們的《家族聚會》網誌中,發表了三篇文章,她寫說:

 「以南竿來說,幾乎每一條路都是陡坡,每一間房子都蓋在石坡上。以我們所住的牛角村(復興村)來說:每一家都在狹路陡坡之間,每一條巷子都是彎曲的石階小梯,每一個轉彎都有不同的景觀,每一個屋子都有不同的外型,在任何時候停下腳步回望,都可以望見藍色的海、遠遠的山.....」

 「依山傍海的芹壁村,石牆灰瓦映著碧海,青空下,閃亮的海面和靜靜的村落,不禁使人想起希臘景觀;不同的是那是西式屋瓦,這是中式閩東建築,該說:那是西方的馬祖?還是該說:這是東方的希臘? 」

 「馬祖人灰白的石屋正是素樸生活的表現,尊天敬神的馬祖人,雖然生活艱苦,仍然感天謝地,他們把最平的地都留給神,把最鮮麗的顏色留給廟宇。」

 李可的文筆流暢優雅,真情流露,以下是三篇文章的超連結:

2011-11-03 11:48:48 馬祖行-1
2011-11-06 01:52:32 馬祖行-2
2011-11-06 16:00:32 馬祖行-完結篇
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