根據記載:魚麵是東南沿海地區的特殊麵食，以60%的鰻魚、鮸魚等高級魚類魚漿加上40%太白粉，揉麵、壓製、切割，再於日光下曝曬兩天製成。煮火鍋，或以滾水燙過做炒麵吃，各有不同風味。
因為魚麵的魚肉含量高，湯麵吃起來像條狀魚丸。炒麵則很Q，有股魚的鮮味。
記者元宵節來到東莒,參觀元宵擺暝活動!剛好看到村里居民正在製作新鮮的魚麵,準備拜拜和食福用!記錄下整個過程,與大家分享!
公民記者 陳清枝 於馬祖東莒報導
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魚麵營養豐富,煮食方法變化多端,可以煮湯或乾炒,麵Q口感佳!