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| 主題: 養生風味點心--蝦菇沙拉脆餅 | |
| 作者: 林龍 < > | 發表時間: 2006-03-04 |
| 馬祖蝦菇沙拉脆餅 材料： 馬祖蝦菇 十隻 地瓜 一條 馬祖高麗菜 五片 小黃瓜 一條 芝麻 一大匙 沙拉醬 一包 小番茄 五粒 酥打餅 十片 調味料： 水果醋 1大匙 檸檬汁 1大匙 做法： 1.將蝦菇與地瓜用清水洗淨，放入鍋中蒸至熟透，起鍋備用。 2.高麗菜、小黃瓜泡鹽水五分鐘再用清水洗淨，撈起備用。 3.將蝦菇撥殼取出蝦肉備用。 4.地瓜去皮，放入碗中用小鐵湯匙壓成地瓜泥。 5.將高麗菜、小黃瓜切成細丁狀放入大碗中，與地瓜泥一起攪拌均勻，再加入芝麻、蝦菇肉、沙拉醬、檸檬汁一起伴勻。 6.用小湯匙挖一湯匙沙拉醬料，鋪於酥打餅上。 7.再將小番茄切丁，取一小塊放在沙拉醬料上擺盤即可。 備註： 沒有蝦菇可用砂蝦或蟹肉取代風味一樣美味。 |
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