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主題: 馬祖蘿蔔三明治 | |
作者: 林龍 < > | 發表時間: 2006-02-15 |
馬祖蘿蔔不但美味,口感甜度堪稱一流,馬祖鄉親致電問筆者,馬祖蘿蔔現在盛產除了一般吃法外,還可以怎麼吃,以下請網友參考。 馬祖蘿蔔三明治 材料: 馬祖白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 一條 三層肉 一斤 大蒜 二支 大陸妹 五片 調味料: 米醋 2大匙 砂糖 1大匙 鹽 11/2大匙 香油 1小匙 做法: 1.將三層肉用清水洗淨,放入鍋中川燙至熟透,撈起過冰水備用。 2.白蘿蔔去皮,用浪型切刀切成長約15公分,寬5公分厚2公分的長條型,中間再切一刀不能斷,使之中間可夾肉片。 3 紅蘿蔔整條四邊先切除,使之成四角形,再切成一公分薄片,長15公分,寬5公分,再與白蘿蔔一起用鹽先抓柔過後洗淨,加入米醋、糖、香油一起醃漬30分鐘。 4.三層肉切成1公分薄片,大蒜取前段白色部份切片。 5.取一片白蘿蔔攤開,中間夾入紅蘿蔔片及三層肉片,大蒜片即可。 6.上桌前再把大陸妹鋪盤底,蘿蔔三明治鋪再上面。 |
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