馬祖資訊網 » 討論與交流 » 生活文化 http://matsu.idv.tw
主題: 風鰻(圖文:陳映華臉書)
作者: admin < > 發表時間: 2017-12-13
 老師傅做起了風鰻,讓我還未嚐過這味道的都忍不住和叔叔討點特製高粱紅糟,來做上我第一尾風鰻。

 買菜的阿姨每人一句討論著過往的味道,想必他們也久未嚐過。聽說以往沒冰箱的年代裡,風乾半年以上不成問題,油炸後更是一覺。

 跟著叔叔做,抹上細鹽鋪上紅糟(特製秘訣)用紅繩鬆捆一圈,肚面朝上懸掛起來利用冬天乾冷的風把鰻魚風乾保存,延長儲存食物的方法。

 百吉阿姨說風乾的不好,小心長蛆喔!蛆別來我想嚐嚐這傳統的味道啊!

第1頁 (共1頁)
服務條款      內容政策      隱私權聲明      著作權聲明       刊登廣告       站長信箱      副站長信箱      副站長kingfisher信箱