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主題: 馬祖夫人咖啡--傻瓜精神從無到有 (轉貼自蘋果日報) | |
作者: 邊城畫室. < > | 發表時間: 2005-01-30 |
店家資料: 地址:209馬祖南竿四維(夫人)村40-1號 電話:0836-25138、0932-260514 營業時間:10:00~22:00 網址:http://www.furen.com.tw/ 距離台灣114海浬的馬祖南竿島,咖啡熱,聚落保存風潮更熱,閩東特有的石屋老建築,因而重見天日,變身為咖啡館和民宿,連島上荒廢10幾年的夫人村,也在去年翻身。 人稱「夫人」的王春金和父母同心協力,用傻瓜精神,花1年時間,一磚一瓦,將原本蟲蛀爛木像極鬼屋的古厝,變成原汁原味的老屋咖啡館,牽動阿兵哥和遊人的心情,開業至今半年,每月營業額達20萬元,成為島上咖啡館的標竿。 南竿島上的路,高高低低,經過一番顛簸,終於來到偏遠的夫人村。 從上往下看,一間擁有遼闊海景的石屋古厝,就是島上最紅的「夫人咖啡館」。沿著蜿蜒的石砌步道走下去,頓時給人柳暗花明又一村的感覺。 坐擁面海的天然景觀,咖啡館露天座位最搶手,往下走幾步,是情侶票選第一的浪漫角落,日落時分必須先預約。 親手打理 從頭再起 愛笑和幽默的老闆娘王春金,正為客人解說咖啡館的建築構造。12年前開過牛排館的她,應付客人自有一套。 如今再開咖啡館,不算難,最難的是克服落後環境。王春金說,在馬祖,水非常珍貴,當初打算開店時,申請接駁自來水,但對方說沒有管線經費要等,結果一等就是8個月,天天騎2公里機車運戴2桶水,為節省水源還曾一水三用,洗完衣服的水拿來洗地,最後再用來沖馬桶。 「後來等太久,於是只好請做水電的弟弟,從台灣買水管接線,足足接了1000公尺,花5萬元才搞定這個難題。」王春金表示,在馬祖開餐廳,缺水成為最大的難題。 看到今天眼前這座完美舊式宅院,再翻開1年前的舊相簿,才發現有著天壤之別,照片中隱藏在雜草叢生的爛屋,如何變身成今日的咖啡館?王春金指出:「我婆婆是最後一個撤離夫人村的人,當我回來打算開發這裡時,公婆、先生、父母全部反對,他們都以為我是傻瓜,可是我愛馬祖,所以決定把它弄成營業區,好好推廣閩東文化。」帶著年邁雙親,執意搬回荒廢村落的王春金,展開1年辛苦重整期。 架設網站 吸引遊客 近80年的老屋,當時屋況只能用「殘破不堪」來形容,王春金的媽媽說:「剛開始我也不贊成,以為女兒腦袋浸水,房子四周野草長得比人還高,這種鬼地方誰要來啊?可是看到她那麼用心,做父母的也只好陪她瘋啦!」為圓女兒夢想,結束台北的名產店,和先生回到夫人村幫女兒徒手整修老屋。 3個人每天5點起床割草砍樹,先整外再修內。 「當初曾找過幾個修建老屋的師傅來看屋況和估價,他們開口叫價就要150萬元,最讓我痛心不能接受的是,重修就是要拆掉老屋內每一根木頭,打掉腐爛的木板,還有,要把老屋的石牆全部用水泥抹過補強。 王春金的爸爸年輕時曾蓋過魚寮,憑著看書、到民俗文物館參考模型,親自動手,將那些要爛不爛的木頭,要倒不倒的牆面,全都保留下來。 重修過程極為辛苦,王春金與媽媽花半個月將木頭裡的蟲子洞清除乾淨,又從海灘撿石頭,將廚房倒塌的黃石廢物利用,在屋外舖成石頭路,現在反成露天咖啡座一大特色。 在經過1年艱苦整修期後,去年7月正式對外營業,剛開張就一鳴驚人。頭3個月,天天客滿,島上阿兵哥和觀光客,全部都跑來。 一名退伍阿兵哥來到夫人咖啡館,開心地表示,在這裡能找回一種原始的鄉愁。 個性像不倒翁的王春金說:「古厝就是要留住原味,用心體會老感情的美。」 但是,當3個月蜜月期過後,營業額開始往下掉。王春金發現網路宣傳影響力很大,有些觀光客來過後,將照片和感言張貼在網路上,真的有人按圖索驥跑來。 結合相館 服務另類 因此,她架設網站,提升知名度,吸引不少台灣觀光客,成為到馬祖遊覽時必到之處。 為了搭配那份純樸美,王春金提供馬祖風味餐、海產簡餐和民宿,她特地跑到台北學做西點、義大利麵,讓咖啡館經營更多元化。 最近,她更動腦筋,打算將老公開設照相館的經驗,挪來館內應用。 「我們是馬祖最大的照相館,幾乎每個阿兵哥都來拍過照,既然軍人是島上最大的特色,所以乾脆將以前收來的軍服,放在咖啡館內,計劃將其中一個房間改為照相館,讓客人穿上真正的軍服拍照留念。」王春金拿出收藏多年的軍服,讓記者先穿為快。 她希望不斷能為咖啡館加分,也為聚落保存加分,能帶動剛起步的馬祖觀光,邁向更寬廣的路。 王春金小檔案 年齡:1969年出生,36歲 婚姻:已婚,育有1子1女 學歷:高中畢業,目前在空中大學修讀心理學 經歷: 18歲,高中畢業後,回到馬祖就業 24歲,開牛排館,1年後在台灣的丈夫出車禍,因此結束營業,在先生經營的照相館幫忙,就近照顧 35歲,將公公婆婆不要的老厝石屋,動手重新整理,改建成咖啡館 36歲,希望利用咖啡館原有空間,融入當地文化增加賣點,如提供軍服拍照留念服務,讓客人嘗試當馬祖阿兵哥 賺錢秘訣 呈現原始風味 1.保留原味:響應馬祖推動聚落保存,堅持保留傳統閩東建築風格,不隨意改動內部結構,讓從台灣來的人領略老古厝的原始風味。 2.增加周邊服務:提供軍服照相館拍攝、店內擺放許多馬祖文物,讓客人除了喝咖啡之外,得到更多樂趣與知識。 觀光景點 1.北海坑道:1968年開鑿的「井」字型水道,規模之大可供百餘艘登陸小艇穿梭,岩壁上可以清楚地看出斧鑿的痕跡,漲潮水位有8公尺,將步道整個淹沒,因此要配合潮汐才能入內參觀。 2.仁愛鐵堡:獨立在岩礁上的戰事據點,整座岩礁內部已被掏空,現在仍可看到地下石室、房間、廁所、廚房、坑道、封口和砲台。遊客除眺望景觀,吹海風也很涼快。 3.津沙村:花崗石屋井然有致,是一處融合民宿、戲水和美食的遊憩區塊。24小時開放,取名「碉堡便利屋」的公廁,深獲遊客青睞,也成拍照一景。 創業成本 總投資:50萬元 桌椅、燈:20萬元 廚房器具:30萬元 註:未計算房子成本 每月營運 營業額:20萬元 食材:9.5萬元 水電雜費:5000元 利潤:10萬元 採訪╱施慧鳴 攝影╱張界聰 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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作者: admin < > | 發表時間: 2005-02-01 |
馬祖夫人咖啡,傻瓜精神從無到有(蘋果日報)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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作者: admin < > | 發表時間: 2005-02-01 |
我沒有勇氣只有傻氣 2005年01月04日 蘋果日報 或許年近四十的女人,都會想要有另一種生活的體驗。 在馬祖還是戰地政務的艱困時期,我和先生在馬港開了間照相館,這在當地是很少有的;我們生意很好,很多人見到我都叫我「老闆娘!」 我先生姓葉,老家在夫人村葉家老厝。我曾在為遠自台灣來的客人介紹馬祖風光時,帶他們去老厝,結果遊客對這個已經荒廢的村莊和破房子非常感動,這讓除了到台灣讀書,其他時間都留在馬祖的我下定決心,該從家庭走出來了。 修老厝 樹枝插胸口 前年十月,我買了把鐮刀回到老厝。當我看到院子裡的路被芒草淹沒,屋頂被長得亂七八糟的樹枝壓得塌陷,牆壁也快倒了,屋裡全是樹木和雜草,角落還有丟了十幾年、都已發霉的衣服,老鼠、蟑螂爬來爬去,但我卻像是一個外人、不速之客。我當時感覺很怪,心情很複雜。 重修老厝不是件容易的事,尤其對一個婦人家來說,我光是修剪、鋸下四周的樹木就超過二十棵。有一次,我爬上一棵榕樹,不小心掉下來,尖銳的樹枝直直插入胸口,我痛得爬不起來,血不知道流了多少,我當時真想不要再做了。但第二天我忍著痛,又回去割草、鋸樹、搬石頭。 保原味 自己動手修 這幾年,馬祖在推動聚落保存,每戶只要配合政策就可領五十萬元左右修繕費,但我沒領公家一毛錢,也沒請師傅和工人,完全由我和家人包辦全部工程。我曾被遊客問過上百次,「為什麼不請別人來做?自己弄得這麼辛苦。」但如果請別人來做,他們怎會對這間破房子有感情,這些腐朽的桌椅、橫樑、破甕,只有我們自己動手去修,才會恢復原味啊! 去年七月,我以老庴改建的咖啡店開張了,朋友都很佩服:「妳是怎麼做到的?」我總是說:「我沒有勇氣,只有傻氣。」 回想當初我告訴媽媽想重建老庴時,媽媽說的第一句話是,「我的女兒瘋了!」媽媽妳其實不太了解我,對於這塊土地我有一分牽情,我不是為了賺錢,而是要完成夢想。 記者胡依北採訪整理 ![]() ![]() |
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