有句老話說：「蘿蔔賽梨」。指得是中國北方冬天的蘿蔔，新鮮入了口就像梨那樣又細又甜。自北京長大的老師曾入迷地向我形容家鄉的蘿蔔有多好，我卻只能在腦子裡切了水梨對照著，可老覺得不是那麼一回事。
直到…
在北風依然蕭瑟凍骨的元宵節跟著同事夫婦到了馬祖，廚藝極好的當地朋友將冬天才有的海邊鮮採海菜加蔥煎成了海苔餅，暖烘烘的，味道太美了！被這海味驚艷的我正呼呼不客氣地要一口又一口地吃著時，從旁卻又遞來了兩片霧白透亮的薄餅，要我們夾著熱騰的海苔餅吃。
仔細看，哪是薄餅，是切成薄片的白蘿蔔！
直徑有碗口大的薄蘿蔔片，可想見那蘿蔔塊頭是多麼大一個。但蘿蔔從圓心往外皮分佈發散的纖維一點都不像他壯碩的個頭，細緻又均勻地在指間透著光，感覺輕輕一掐就要出水似的；拿近了，立刻能聞到清爽的蘿蔔香。那時我正貪戀著外脆內暖棉的海苔滋味，就算是這麼美的蘿蔔，卻也還是讓我想起從前生吃蘿蔔的嗆辣味，猶豫地在眼前停了下來。只是身旁朋友依然熱心說著：「夾著吃！好吃啊！」，於是頓了兩秒，好吧！便蘿蔔兩片往海苔一夾，送進了口，
「蘿蔔賽梨！」
蘿蔔才被牙齒咬下，腦中就想起了老師口中念念不忘的家鄉蘿蔔。
一點沒有印象中衝鼻的蘿蔔辛辣，被細緻纖維包裹的豐美水份湧入舌面後，嘴裡充滿的都是蘿蔔的香跟甜。真要和梨比較，這蘿蔔的香甜不似梨般口感棉柔，卻在清甜中有一股爽勁的滋味。這道對食材多有自信的蘿蔔夾海苔，爽快又直接地將寒冬限定的馬祖最美滋味夾帶進了口。簡單卻紮紮實實，跟馬祖給人的感覺真像。
講到白蘿蔔，嬤嬤從前總是會作一道酸甜的白蘿蔔涼拌。先將海蜇頭泡水去鹹切絲，再將蘿蔔洗乾後將皮削下… 欸！皮千萬別丟，就是要留著這蘿蔔皮。把蘿蔔皮切絲抓點鹽，放置一會兒等出水之後，擠乾了加進海蜇絲，再拌入糖跟醋，最後加上切絲的紅辣椒提味兼添色；完成之後就是一道爽口的涼拌菜。以前以為嬤嬤是因為不想浪費才用上蘿蔔皮？後來想說或許是咬勁比蘿蔔本身更好？但前一陣子看電視，才知道蘿蔔皮居然還是白蘿蔔最營養的部分！難道老人家其實早就都知道？這道涼拌就這樣被我一路瞎猜下來，整個身份都顯得不得了了。
想到這，又遇上了這極品蘿蔔，即使這幾天在馬祖吃撐了肚皮，人在機場臨行前卻還是忍不住開動蠻力扛了一箱蘿蔔回來。
沉甸甸的好蘿蔔，等回家擺上一桌子涼的煮的蒸的燉的，肯定好吃！
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蘿蔔有白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、櫻桃蘿蔔（歐美常見），是十字花科的根類植物，亦是秋冬當道的時令蔬果，含有水分、蛋白質、醣類、脂肪、維他命A、B1、B2、C及礦物質、鈉、鈣、磷、鐵等營養成分，其中蘿蔔的辛辣味還具有抗癌、防癌的作用。因其營養價值非常豐富，故有「小人參」之稱。
出處:
http://www.dgnet.com.tw/articleview.php?article_id=778&issue_id=188
淑華，藍眼淚是在東莒，非東引！弄錯了。
