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| 主題: 馬祖四季食曆工作坊-西莒場 | |
| 作者: 網管 < > | 發表時間: 2017-02-10 |
| 縣府文化局社造中心主辦「馬祖四季食曆工作坊」活動2月11日(六) 下午1300登場，延續去年度馬祖食尚主題，將自種風潮所關注的美味、無毒、產地到餐桌的概念擴展到漁業，邀請社區夥伴以及關心農民與關心環境的團體及業者一同來製作馬祖四季食曆，由社區角度進行串連在地生產者，一同推廣無毒友善食材，喚起大眾對於土地、食材的關懷。 馬祖的農業過去礙於氣候關係，可耕地有限，僅分布在村落四週，而後由於政府的積極輔導，才使農業奠下良好的基礎，時至今日如大白菜、高麗菜、蘿蔔已為馬祖農業三寶，以高甜度、高品質深受市場歡迎；東莒社協更將具有紅寶石之稱的洛神花做成蜜餞或果醬販售，廣受各界好評，這些都反映著現下在地食材的實地品嚐在地新鮮食材，已經成為體驗當地飲食文化的觀景窗，甚至出現以「食在地、吃當季」的理念，運用在地食材烹調出美食。 而如今不只是在地食材，其經營的理念或是堅持，也能讓桌上的佳餚更添美味及故事性，過去所推行的產銷履歷或吉園圃認證，使得民眾不必擔心農藥殘留及可以透過網路查詢農民的生產紀錄，除了認證外目前市面上更有些對生態有善的方式來推銷農產品，如苗栗的石虎米及台南官田的水雉菱角甚至是屏東的老鷹紅豆。 為將馬祖的當季食材及生產食材的達人故事結合，未來讓馬祖產品建立品牌，提升農漁民的實質收入及保障，文化局邀請有意參與”馬祖食曆”活動的鄉親於2月11日(星期六)下午1300 於北竿-塘歧社區藝文工作坊以「食在地、吃當季」做為討論主題，分享彼此的見解及藉此收集馬祖四季當令食材種類及種植的故事與堅持，讓大家知道生產特色食材的達人在哪?在甚麼時候品嘗最新鮮且最當季?讓這些栽種的故事性可被保留及可延續性，讓此次的工作坊做為一個生未來讓馬祖產品建立品牌的前哨站，保存過去馬祖的食曆記憶。 活動訊息： 課程名額｜ 30人/場 課程時間｜ 02/11(六)13:00~15:00 課程地點｜莒光鄉青帆村74-2號3樓（莒光鄉公所會議室) 指導單位｜文化部 主辦單位｜連江縣政府文化局、社區營造中心 報名費用｜免費 報名方式｜線上報名網 https://goo.gl/82GMpM 注意事項｜現場備有當季食材，請學員自備環保餐具 |
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