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| 主題: 新竹新埔杮餅 | |
| 作者: 陳友民 < > | 發表時間: 2023-08-23 |
| 撰者／陳友民 如說新竹新埔是臺灣杮餅之鄉，那麼新埔的旱坑里則是新竹杮餅的重鎮。新埔杮餅產業，絕大多數都集中在旱坑路一段和旱北路，最盛時期約有二三十家，現在仍然生產的尚有十家。其中味衛佳和金漢兩家，已轉型朝向綜合性教育農園經營模式拓展。其餘各家規模較小，則只經營杮餅製作和杮餅買賣。各家都有自己的製作技術經，對傳統與品質也各有堅持。依個人淺見，好吃的仍然要數利用日晒及木材燒烤方式製成的杮餅風味最佳。 新埔一年一度的杮餅節，都是在每年10-11月舉辦，使得平靜的小鎮，一時也熱鬧喧嘩起來。當秋天吹起九降風，一顆顆金黃色的杮子，就在院子裡曬日光浴，頓時有詩人徐志摩所說的「數大便是美」的感覺。這些被陽光照射得亮澄澄又圓滾滾的杮子，在耀眼的色澤和美麗之外，也細訴著農活的辛勞與堅持，傾訴著農家的歡樂與甘苦。 漫步於杮餅的步道，空氣裡瀰漫的儘是杮餅香甜味。秋風不僅掃落葉，也把一顆顆黃澄澄的杮子吹拂成甜滋滋的杮餅。每年九月至隔年正月，利用九降風的吹拂，還有和熙陽光的曝曬，把秋天最香甜的滋味，牢牢地鎖進了杮餅果肉中，浸潤在甜蜜的生命裡。讓啖食或品賞者都讚不絕口，直說是人間最香甜最幸福的好滋味。 誰說秋天代表著蕭瑟氛圍，新埔鎮在每年秋天來臨季節，金黃的杮餅也跟著熱鬧喧騰起來。來一趟新埔山上農業園區，到處看到的都是金閃閃的杮子，像棵棵耀眼的寶石垂掛在杮樹上。而摘下的杮子，經處理後曝晒在庭園的架子上，像是在做日光浴一般，不但壯觀好看，而且還散發著香甜的滋味。新埔的秋天，因有了黃燦燦、圓滾滾的杮餅，使得它的秋天光色和滋味都不一樣。我說新埔的秋天，是最閃耀的季節，也是最香甜的季節。 112.08.23（Wed） |
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