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| 主題: 南竿腰山據點「戰地餐廳」開張囉！ | |
| 作者: 張嘴說 < > | 發表時間: 2015-01-31 |
| 連江縣馬祖戰地文化協會經政府核准借用上腰山據點(山線公路邊砲兵指揮部舊址)，執行104年，105年「幫助弱勢 永續發展」多元就業-經濟型方案。主打推出戰地火鍋套餐及偙餅和鼎邊糊小吃。 1月31日育幼家扶協會大力捧場支持，在腰山據點舉辦春節餐會聯誼活動。鄉、縣長及議員各級長官也親臨現場及給予支持鼓勵。 連絡電話：0978-965918 網址： http://sixstar.moc.gov.tw/blog/mazuzhandi  看到美味佳餚請問閣下您不心動嗎?  感謝各級長官親臨指導    |
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| 作者: 酷酷的馬B < > | 發表時間: 2015-02-01 |
| 戰地火鍋套餐 從照片看起來 沒有幾樣是馬祖在地食材(有點太過普通了吧 跟臺灣 火鍋店 差不多菜色 也不知道賣多少錢) 台灣來的遊客 看到這種菜色 還不如去臺灣吃 鍋神 錢都 ......... 白蝦(大都臺灣進來冷凍) 可以換成在地海鮮 淡菜 蝦姑(季節性) 驢魚片 冬粉(新竹) 換成 魚麵 加上 馬祖白蘿蔔(高冷蔬菜比臺灣產少了土味) 等等 要推出 馬祖 戰地火鍋套餐 就應該用在地食材會比較好 | |
| 作者: 戰地協會 < > | 發表時間: 2015-02-01 |
| 感謝「張嘴說」網友貼文和「酷酷的馬B」網友的建議。 本會經政府同意借用腰山營區，實施用於公益用途的計畫。旨在能夠為地區弱勢族群創造就業機會。 在此一併感謝縣政府、鄉公所、就業中心、議員、鄉代及社會各界的支持。 由於剛剛開始創業，員工多為餐飲職場新手，對於餐飲業管理、採購、服務、櫃台、內場、外場等sop作業流程還在訓練、熟悉中。目前我們還不敢對外開張，只是招攬一些熟客預約訂餐，作為員工訓練的實戰演練，訂餐的金額依客戶需求，力求保本為原則。當天派員工到當地市場採購海鮮(特殊氣候例外)，蔬菜類為本會自產無毒農產為主，其他主菜也還在試作中。屆時推出還請多加指教。 再一次獻上我們的衷心感謝。 祝新年如意。 網友有任何問題，請電：0978-965-918或0912-219-157 |
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| 作者: 酷酷的馬B < > | 發表時間: 2015-02-02 |
| 臺灣火鍋不在乎湯頭 1.沙茶鍋2.味璔鍋3.昆布海帶鍋4.蕃茄鍋5.養生意仁鍋6.麻辣鍋7.麻油雞湯鍋8.大腸臭臭鍋9.泡菜鍋10.牛奶鍋11.巧克力鍋.....等等 我可以見議一下利用馬祖的 紅麴雞湯 (馬祖菜) 馬祖老酒燉羊肉鍋 不是還有一道菜 魚皮 煮的湯 嘛 可以嘗試一下 發明一些在地特色的湯頭 | |
| 作者: 古柏 < > | 發表時間: 2015-02-02 |
| 樂見馬祖戰地文化協會活化軍事營區,也樂見多元就業另創新事業,不過,開餐廳是一件商業上巨大的挑戰,因為任何地方的餐飲業都是”紅海”市場,也就是競爭最激烈的市場,沒有三兩三,很快就會被市場淘汰,而無法存活!這是馬祖戰地文化協會須要慎重思考之處,準備好了再開張,開張後要能跟其他的餐廳和小吃店競爭,否則,協會成員的熱情很快燒完,那就不妙了! | |
| 作者: 戰地協會 < > | 發表時間: 2015-02-03 |
| 謝謝網友建議。 | |
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