國軍進駐後，守軍不乏北方酷酒青年戰士，用酒激増，所謂「戰地一杯酒，江山萬里情」，私釀酒生意很好，又免徵酒稅，時馬祖隸屬金防部節制，胡璉掀起金門自設酒廠的構想，隨後馬祖也跟進，嚴禁私醸酒，採公營事業制度，增加地方税收。開始成立中興酒廠，馬祖指揮官華心權所屬的84師又稱中興部隊，所有建設皆以中興取名，指揮部稱中興室，中興公路、中興電影放映隊、中興康樂隊、連漁船都以「中興○號」命名，新成立的酒廠也以中興命名，開始生產各種酒類。
(喝酒有礙健康)
(缺漏在所難免，歡迎大家提供，讓酒之生產種類更臻完整)
中興酒廠－政務委員會金雞母
或許可以在馬祖民俗館辦個民間收藏特展
或開設個常年民間借展……