其中許多研究指出，「蔬果攝取不足」是慢性病及癌症的重要成因，因為蔬果中的膳食纖維可以刺激腸道蠕動，避免便秘的發生，也會稀釋有害物質的濃度，並減少有害物質的吸收，減低癌細胞形成的危險。
所以，除了不偏食、均衡攝取六大類食物以外，如果能加上「三少、三多」的原則，將有最堅固的健康基礎。
少糖：減少精緻糖類的攝取以免造成蛀牙及肥胖。
少鹽：鹽分攝取過高易造成心血管負擔而引起血壓高的問題，應避免食用醃製加工的食品或罐頭。
少油：應多選擇低脂肉類、低脂鮮奶，盡量選擇清蒸、水煮、涼拌、燉或烤的食物，減少油脂的攝取量。
多開水：水可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養分、預防及改善便秘，成人每日應攝取2400cc，兒童約1600cc。
多纖維：以攝取新鮮的蔬菜水果來取代喝蔬果汁，以五穀雜糧取代精緻米飯，就可以無形中增加應該攝取的膳食纖維量。
多運動：每天應挪出二十至三十分鐘的時間來做運動，利用走路或是爬樓梯，取代交通工具或電梯，就可以增加活動量和消耗熱量。
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