【特約記者蔡承佑�莒光報導】位於馬祖本島南方的莒光儘管佔地面積不大，且物資補給僅能以船隻往返南竿運輸，但山明水秀、風光明媚，且在「食」方面也絲毫不馬虎，島上更是有不少遠近馳名的美食；「山不在高，有仙則靈，水不在深，有龍則明」正是對莒光最好的詮釋。
「吃了會想念，不吃會懷念」這是莒光東島上楓樹林小吃店另類的「精神口號」。講起這家小吃店最有名的招牌餐點莫過於豆花、臭豆腐、麻辣鴨血以及仙草奶凍。不論是本地人或是從外地來服役的阿兵哥，均讚不絕口。久而久之，在建立起好口碑後，東莒楓樹林小吃店就成了駐島官兵假日島休的好去處。而有將近半世紀歷史的國利豆腐店，則是東莒特別的名產，由於老闆對製作豆腐的專業與堅持，國利豆腐滑嫩順口，深受消費者喜愛，目前已是當地的最佳伴手禮，也是部隊辦伙的好材料。
在西莒方面，水產資源豐富，其中富有盛名的有花蛤、淡菜等貝類，鱸魚、黃魚、石斑等魚類，每逢旺季海底湧浪，均滿載而歸，新鮮肥美，不論是用以紅燒、清蒸烹調，自有其一番風味。另外，本部駐軍為因應工作需求，也發展出其獨特的美食，有鑒於莒光冬季嚴寒，官兵在夜哨勤務中，體力流失量大，容易感冒著涼，為此，連隊特別準備薑湯與茶葉蛋，口味出眾，廣受歡迎，在寒冬中替衛勤弟兄暖活身體、不易凍僵生病。
均衡營養的美食，是部隊中維持戰力的重要因素之一，官兵們在平日訓練或是假日休閒的三餐均能夠吃到熱騰騰的飯菜，不只是溫飽與戰力之間的關係，更是具備了鼓舞精神、士氣的要素，在挑動官兵味蕾的同時，也激發了部隊潛藏的戰力；歡迎有機會來跨島休的官兵與觀光的遊客，一同來趟細細品嚐莒光當地獨特美食的旅行。