東莒地瓜進入採收期，目前地瓜王一顆重達八斤。（圖�文：林冰芳）
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【記者林冰芳�東莒報導】東莒地瓜上市！剛採收的地瓜必須經過晾乾去除表面水分才會耐放，瓜農說，今年雨水少，地瓜個頭會比往年小，不過相對的，外型長得也會比較「美」。
東莒地瓜進入採收期，早期農家採收地瓜的時間約莫在冬至前，也許是暖冬因素，現在採收期逐漸提前，不過也有瓜農堅持再過半個月左右才要採收，希望別破壞地瓜的生長週期；剛出土的地瓜富含水分，農家習慣先在陽光下作日光浴，才能延長儲存時間，今年雨量少，一般估計採收量應該不會太好，地瓜個頭不會太大，表皮反而會較光滑比較漂亮。
當然也有例外的，照片中兩顆大號地瓜重達八斤，是劉榮華所種植，這兩年，他一直是紀錄保持人，最重曾採收過二十多斤的地瓜王，劉太太也很期待，今年是否會突破以往的好成績。
剛上市的地瓜很搶手，當地人喜歡削成地瓜籤加入稀飯裡，地瓜籤的比例遠遠多過米粒，稠稠的稀飯裡滿佈著濃郁的地瓜香，再配上一塊鹹魚、一小塊豆腐，堪稱平民界的絕品美食。