馬祖資訊網 » 討論與交流 » 戀戀莒光 | http://matsu.idv.tw |
主題: 最佳下酒菜 風霜天曝曬魚乾好時機 | |
作者: 網管 < > | 發表時間: 2019-01-29 |
--2019-01-29 馬祖日報![]() 魚乾隨著海風吹拂擺動與春節燈籠相互輝映,這樣的冬日景象意味著年味越來越濃。(圖/文:蔡夢玲) 【記者蔡夢玲報導】垂涎三尺!最佳下酒菜-魚乾最佳曝曬時機,最近天氣乾冷,正是製作魚乾的好季節。 冬日的陽光下魚乾整齊有序高掛戶外繩,魚乾隨著海風吹拂擺動與春節燈籠相互輝映,這樣的冬日景象意味著年味越來越濃。連續幾日的乾冷天氣,東莒曬魚達人曹祥敏表示,曬魚乾的最佳時機必須要配合天候,天氣越冷越乾越好,冬季之所以適合最主要原因是沒有蒼蠅,曝曬時不會產生魚肉腐敗等衛生問題,這已經是今年度的第二批魚乾,這波乾燥海風估計兩三天即能完成。 街坊鄰居表示,清理鮮魚的手續繁瑣,加上要搭配最佳時機,會曬魚、能曬的好人越來越少,曹祥敏是少之又少的達人。從前魚乾是在地人過年節最佳的禮品,隨時間轉變,在地新鮮魚乾已成為「一味難求」的極品美食。 |
|
第1頁 (共1頁) |