東莒人氣伴手禮-仙草奶凍、豆腐。（圖�文：本報編輯部）
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東莒雖小，人也少，吃的東西能打出名號，著實不易。為方便叫貨及攜帶，業者有送碼頭服務，也立了廣告牌。不過，因當地銷量不大，製作產量也受限，像豆腐送到了碼頭，其他旅客也要的話，補貨有困難。
在「輕食」風潮下，建議東莒旅遊餐加上豆腐，現今各地流行「農家菜 」，白、油豆腐都是主菜。同時，奶凍也可列為餐後點心，一人一小碗。
馬祖過去單點或叫賣方式要改變了；生意，是要「生」出好的主「意」，打出市場在於通路及連結。